竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！tvb now,tvbnow,bttvb5 e2 B6 F- u+ F. c4 b
2 z2 ]2 L Q- X: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：
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蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
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调味料：
' ], x! W1 m7 T2 t# x4 m* ytvb now,tvbnow,bttvb 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
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{' |- ?1 x y0 p 做法：
. w: J+ R7 Y: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
. D6 k( K( P2 N: |4 hwww2.tvboxnow.com 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；# f; h& |! Z' F# r: E
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；www2.tvboxnow.com7 u1 G4 s. y. I. ]/ c
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；, R' ?* w! p1 A# x' r: B
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。公仔箱論壇2 p! S" X) B# g
' b6 o+ b9 |, ~. j1 K$ M; D公仔箱論壇 功效：4 E1 V* h$ p- G& l
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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3 X' T4 Y; `) `3 F6 \6 w; p1 C, O- X 靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M* g9 P: m5 E: Y; Q
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
# L% Y5 S E: Z3 wtvb now,tvbnow,bttvb 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。