寒冷的冬日，期盼已久的暖笠笠煲仔飯又再登場！生硬的米粒在高溫的煲仔內，變得渾圓飽滿、晶瑩柔軟，配上臘味、海膽、蟹肉、百合根和香草等，演變出各國的專屬口味；寒風下，細意品嘗個性煲仔飯的獨特滋味。/ B6 w5 e; F. C, h
中國風！冬之油潤臘味在寒風刺骨的街頭，食肆紛紛「起爐」，火光熊熊，配合煲仔上飄出的暖流，成就這種別具風味的景象，同時為心靈添上一絲暖意，這是港式煲仔飯最引人入勝之處。公仔箱論壇- }5 M' ?) G5 ?
3 s3 c. `, M& a5 k' a毋須花巧的配料，唯獨冬日的臘味不可取替，臘腸、膶腸、臘肉等充滿脂肪，放入煲仔飯內被熱力逼出油分，其油脂徐徐滲透在飯粒內，粒粒都油潤甘香，增加香口度。龍皇酒家大廚興哥特別選用熬了兩小時的龍蝦湯代替水，米粒索滿清甜的鮮香，配秘製的香甜豉油，成為一眾港人的冬日必食！
* Y. E2 Z9 W- j& ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; T! y; r- v7 j- @/ K0 B! a
東洋風！清甜時令食材雖則日本都有土鍋飯，但銅製的釜鍋更能代表日本人對米飯的追求，不僅講究米種，更講求器皿，釜鍋傳熱度高能迅速把米粒炊熟，令飯粒的口感較飽滿且粒粒分明，加上和風味十足的賣相更顯雅致，突出日本人對美學的追求，由於講求不時不食，所用的食材都以時令為首要條件，像清甜的津和井蟹肉、豐腴甘香的海膽，還有入口粉糯甜香的百合根等，吃一鍋像感受日本季節。7 @* \. s$ r& m1 v0 w
5 T* j" G# |( E+ N% A公仔箱論壇越南風！百變惹味香草越南菜的獨特性，可說來自常見的香草，任何菜式少不免添上一點，為味道增加層次，同時亦加強整體香氣，像常用的便有香茅、辣椒、羅勒等，那麼當地同樣會用來做煲仔飯嗎？據Le Soleil大廚Jason Dao所講，越南多見煲仔菜，卻不盛行煲仔飯，為迎合香港人口味，今次便大膽創新以多種香草混合海鮮、牛肉等炮製，配上特製的越式醬油撈勻，比起傳統的煲仔飯更惹味！
, g' H, z& N' `2 ?3 ]www2.tvboxnow.com
4 [ R3 H; Q6 I5 K8 |7 W8 W6 v1 M
. D$ r* J: v1 ?8 S" e+ Z9 |Shop info：( \* j1 }" M! q( j& Y# T+ `8 ^3 m
a.稻菊日本餐廳! [5 B! O: {* q8 L6 b8 h
地址：中環金融街四季酒店
1 r$ U. ~# p7 V' ?6 t6 k
/ f0 l: m9 D* k9 V6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.龍皇酒家
" l m* q3 s& S) B4 f地址：觀塘開源道源成中心（全線龍皇有售）
* b5 H/ S2 J9 q- r) i7 B3 Nwww2.tvboxnow.com) i" \8 z5 N& `4 j% m: r: X: ]1 I
c. Le Soleil越南餐廳
3 ?- P; D. e1 n3 T+ I6 Z: s公仔箱論壇地址：尖沙咀東部麼地道帝苑酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F5 }1 X( G0 m; A' m: G
|
發表於 2013-1-6 12:54 PM
| 
發表於 2013-1-9 06:38 AM
| 
