[中式食譜] 果醬香橙鴨鬆

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材料: 6 u8 @% |  C# k- ?9 K" A
鴨胸肉 1件、松子仁 4湯匙、毛豆仁 半杯、馬碲 4粒、橙肉 半個、橙皮 1個(切成蓉)、薑蓉 1茶匙、牛油生菜葉 半個
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) w$ j& [7 J5 \# ~www2.tvboxnow.com調味:
* a: A0 T( B) G) H6 Xwww2.tvboxnow.com鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、黃梅味果醬 1湯匙、喼汁 1湯匙、五香粉 2茶匙、紹酒 2湯匙、清水 少許
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做法:
0 c% L% Y5 P: M1 Stvb now,tvbnow,bttvb1.將鴨胸肉與鹽、胡椒粉拌勻醃10分鐘。隔水將鴨胸肉蒸熟，待涼後切成幼粒。
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' B: o( \# _7 k5 S, x; i4 ?2.馬碲切粒，毛豆仁用鹽水焯熟。
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0 c0 _/ l/ O% D( b8 {3.起鑊爆香鴨粒、薑蓉，加入馬碲、毛豆仁略炒，然後灒酒，注入少量清水將食材拌勻。
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4.加入果醬、五香粉、喼汁，再拌入橙肉及橙皮蓉。食用時，用牛油生菜葉包裹即成。