公仔箱論壇3 I- A/ M2 T# Z- X! R; s# H0 {9 H
《本草綱目》記載：「薑辛而不葷，祛邪避惡，生啖、熟食，醋、醬、糟、鹽和蜜煎調和，無不宜之，可蔬可和、可果可藥，其利博矣。」換句話說，薑的好處多多，特別是面對現代各種與自由基氧化傷害有關的慢性疾病，都有抵抗調和的效用。歐美的研究發現，各種植物性食材的抗氧化效力，生薑的抗氧化效力排名第一，遠超過多數的蔬菜、水果。另有研究指出，薑所含的薑醇類成分，可以抑制血小板的凝集，對抗心血管疾病。
. Q2 L2 `. S, p7 F& Ytvb now,tvbnow,bttvb# M+ G( Y: X$ x/ L
俗話說：「飯不香，吃生薑。」意思是指當食慾減退、飯量減少時，吃上幾片生薑，或在菜餚中放點嫩薑，都能促進胃液分泌，增加飯量。此外，薑是天然優良的健胃劑與發汗劑，內服可驅寒、殺菌、提神，外用可消炎止痛、預防化膿、保水去毒。薑對人體雖有許多好處，但在攝食時應注意以下事項：
2 q% I6 K, k- ~tvb now,tvbnow,bttvb% |9 u. M& I; r8 s+ U
什麼時機不要吃
. N5 P; S8 W% F3 `公仔箱論壇# r$ m8 m$ j- H5 |
1、因薑屬性熱又具有刺激性，所以患有虛火旺盛、盜汗身虛、目赤內熱（有充血性眼睛疾病）者，或患有癰腫瘡癤、肺結核、肺腫、各種炎症者，都不適宜長期食用。
1 }4 V3 [. c' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 @# D' R6 D& \# }3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、痔瘡病患，不可同時食用薑與酒，否則容易復發。
6 e+ R/ r, b3 O1 T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 O4 g; T. s$ z, M
3、孕婦的體質偏燥熱，所以懷孕期間也不建議食用。
" |+ \# j! Q0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* T4 x: D( E; r. s8 G! F4、身體若已處於發炎時期（如：高燒或喉嚨腫痛、口腔牙齦腫痛），反而易加重病情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L" Y% m1 l0 j* b' f# l
0 y4 A! y& t7 A+ V3 p! l, _; y什麼樣的薑不要吃公仔箱論壇: u/ r) ^ e" C6 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `/ c5 r$ }0 o$ b& q
1、爛薑︰生薑只要有一部分爛掉，就要整支丟掉，不要只將爛部切除繼續食用「好」的部分，因為生薑一開始腐爛便會產生很強的「黃樟素」，吃進體內會造成肝細胞病變。www2.tvboxnow.com8 G# C" Z) T! I7 c
/ j2 i, h. H$ x2 A- l5 f# {2、秋薑與夜薑︰不是說秋天產的薑不能吃，而是說人體在天乾物燥的秋天最好別吃薑(其他辛物亦然)；中醫是說「燥氣傷肺」，加上再吃辛辣溫熱的生薑，更易傷害肺部，汗出又加劇人體失水(而秋天原則上是要補充水分的季節)。至於說「夜不食薑」也是同樣的道理，讓您的消化系統不受刺激，體內平和、靜養安眠。
- H* {1 ~! K. itvb now,tvbnow,bttvb& E& R. a+ G& e, O% u8 b
薑要怎麼吃公仔箱論壇8 Z" w' h: p+ U# _3 ~9 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]4 s) S8 K0 b5 @9 O
1、薑的香味並不耐熱，因此烹調的時間不宜過久，要想保有原始風味，可以捨棄爆香的傳統做法，晚一點再把薑入鍋。8 Y- K; E( M* `% X
! k9 G: ?7 g1 j( s1 J( c/ z
2、生薑不宜一次食用過多，過量的薑辣素在消化吸收後，經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，還會產生「上火」症狀(口乾、喉痛、便祕等)。
; B$ m6 X& M; H/ Nwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' ~: x2 K' A1 K1 H3 g7 V( p# m
3、食用鮮薑(即生薑)、乾燥過的老薑(即薑母)過辣，炒菜跟一般料理少用。( O! j4 ]/ G+ W8 L- H/ s- i+ ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g5 o1 k( v- Z& Y2 d
4、吃薑時請勿去皮，因為薑皮有刺激胃腸分泌消化，還有消腫行水的作用。 |
發表於 2007-12-1 09:52 AM
| 