酸椒魚片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q% D# h% w- g5 n" N6 {, {6 M ^
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 公仔箱論壇9 `+ U! e# r, [+ w( C( w# W! ~
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
5 E; |4 q, ]! n& _7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ g% X0 v" j& D" O6 T* \6 s. q
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 公仔箱論壇' t2 ]' m5 b- C6 P) S- m- G8 l
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
; m. h; i! F' d; H; Y, S0 ]; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 公仔箱論壇# J& S }) \% e$ M8 y
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
; V6 T$ T- f |# H* Q+ a 提示：
; G- {! P# f& v8 a6 Y6 M8 \tvb now,tvbnow,bttvb 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 tvb now,tvbnow,bttvb$ B9 S+ N6 i Y: L) [
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 , m+ B) {0 Y# G% y, e
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。tvb now,tvbnow,bttvb7 U# l2 H$ v# D, R$ x
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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