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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。公仔箱論壇6 P& b/ l4 ~- ^0 }4 Z( d1 q* d
海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。公仔箱論壇9 {) U# h3 r$ Y# h8 U
海南雞飯 $108
+ f" r4 k, c/ S, u9 @' T1 [ Wtvb now,tvbnow,bttvb 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。3 F% C9 }$ C, V( G* @6 ?- e
蒸三色西米糕 $28- {7 G% L' s6 v4 o# f
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。
* j. i2 |, H& N$ ntvb now,tvbnow,bttvb 檳城亞參喇沙 $82
7 [6 L# l2 ]8 Y) S! q公仔箱論壇 酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。
6 r5 a1 M5 Q: |" @. p" [+ ?tvb now,tvbnow,bttvb 檳城福建蝦麵 $88
* P6 h' T# O, W1 a. p( z4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。: e( Z Q! Y& K$ Q- s
5 F& t: i8 X# J" n+ W/ B公仔箱論壇 椰漿飯拼盤$82
- t" F- t3 ~6 x( H4 z/ i' B) D 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。 `" W2 o% b7 R
馬來一
8 @" U3 A, V6 K; W% I; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：西環皇后大道西508號TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @) I X1 o t3 [- s3 A3 [; Y$ P1 {$ C
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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