自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。 ●示範達人╱李能時（華泰王子飯店中餐行政主廚）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |. m2 V: V7 W; M1 s& i
最難洗水果類》葡萄
( S" K" z: b1 v0 i最佳武器：清水、太白粉
. ^* D p. r. a1 B' N; a1 v A6 H1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。tvb now,tvbnow,bttvb; F2 o4 ~. r- s3 L0 i
2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。www2.tvboxnow.com3 z( [. T5 L/ q4 c2 ?7 v1 h6 m4 C
3.先稍稍抓洗（不加水）。, M. D* {# q$ G0 [. J) y
4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。
6 ?( D3 I" L- o+ R9 y★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！ |
發表於 2008-12-10 09:35 AM
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發表於 2008-12-15 02:44 AM
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