裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、
3 e2 \% J. O$ n0 s8 o( K W公仔箱論壇擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、$ p. Y& l. y K4 q
& h* o; v U! V8 V3 D3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
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黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃
9 W; U: L+ b2 B6 Z( i緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，www2.tvboxnow.com( @. S9 K3 ?4 ?0 [! \, L9 I8 z0 M
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但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，
# z3 B- H3 t: f5 F8 `公仔箱論壇就不宜再食。公仔箱論壇& C& [; i( z% ?+ U- |
# V" Y; Q8 ~' w( o- S2 ?www2.tvboxnow.com帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，www2.tvboxnow.com5 F6 Y2 F7 u) \9 P2 V9 q
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化7 I- u$ a- y' T3 D" j
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氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，$ C0 g3 d9 G# M( a
並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起
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細菌性食物中毒。! y1 A& `) m5 z
/ p1 ~6 ]4 L# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~& n1 o6 V0 P0 Z( o' T0 D2 l" P
黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z V! `. b3 _8 O$ u$ P2 S/ {
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經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，公仔箱論壇0 K+ ?: ` G5 u6 Q
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等
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$ z9 n4 A* W' |& M2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已
; M. }8 e3 S- \& J; U2 K, Ywww2.tvboxnow.com變性，有臭味就不能吃了。
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$ M$ q+ C* c& W. |6 O! E2 G死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加
' h' U4 J; {; x5 Z7 d0 }9 R$ F! l上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎
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3 D% M& O) C, _) s) G9 Ytvb now,tvbnow,bttvb停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R8 N7 o+ r1 M/ i. h1 s
死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，3 B! h2 Q) z' C+ g
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故不宜食用。tvb now,tvbnow,bttvb+ J) U) N& o3 S1 S6 }( ^( S+ K
+ b6 }5 O# J" n5 {+ A7 V2 E( _公仔箱論壇發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護www2.tvboxnow.com. \2 |4 |; H5 S( u+ D0 }
膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j5 J( H! ` i- w& e, S
- P& Z! |7 X# {( ^/ i d致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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