比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。
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所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。公仔箱論壇) f( n: o: Y- A) j) F
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。tvb now,tvbnow,bttvb' J- L! B4 x8 x* k8 c' {
' [* S# e8 A0 ?3 I4 }8 y3 Z4 mtvb now,tvbnow,bttvb像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。* g8 c* C \* I' K/ M# K; ]# Q
1 {. E5 H( ?$ s/ }3 p: n' Y三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。公仔箱論壇! J' k& i5 g' Y2 P# w
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酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。, F, G# j( c* t9 S# V' [
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店內以實木做裝修，氣氛純樸。
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炸薯餅$38# a. S. t4 `6 L0 M: U8 o- U
入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
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日式沙律$25
4 s( J7 h" y, Ctvb now,tvbnow,bttvb爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。公仔箱論壇" B6 X" |" q: Q& f0 A; f4 i) M) c n
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 日式東坡肉$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N( O" X3 g9 o/ V5 ^* \8 k
外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。1 ?# z" o, o, v) Q2 _
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串揚$38/2串公仔箱論壇6 D0 }) u W& I- b
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。
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7 F) v( s' W- I+ S5 P) k% atvb now,tvbnow,bttvb主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。
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6 t0 @+ a6 {( f. R6 E) k公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \; O$ k0 ^: g% X2 g# S, u2 p" ~
浦霞本釀造$350
! r- [) q3 z4 L微辛順喉，米香較清淡。
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一藏特別純米酒$180
) X0 E7 G$ b/ [酒味清淡，回甘味清爽。: O( T$ |3 b' f9 ^
/ z. X; X: W5 ]! H; m2 Qtvb now,tvbnow,bttvb Izaki (中環擺花街 Soho Square)1 o) l1 ]2 W. u& S- N0 m; t4 w
營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息tvb now,tvbnow,bttvb. [8 |& J* V; _; o$ z& h+ G: p
平均消費︰$300 www2.tvboxnow.com3 F6 E7 ^3 i+ t# r
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發表於 2009-7-18 01:54 PM
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