' t# U8 U T2 w9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叫化雞，又叫乞兒雞、黃泥煨雞，斷估昔日發明叫化雞嘅窮鬼乞兒仔，都估唔到自己嘅小聰明，居然會變成一道矜貴江蘇名菜。扑開封實雞身嘅黃泥，荷葉香香到隔籬枱都聞到，每日限量五大客，想食唔該早早落訂嘞。 文、攝：中行線 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |/ W* h- l6 b7 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j5 m, w' x0 A H+ A$ U- d/ U9 i
* O' k) C' r- Q, L
www2.tvboxnow.com, `( z7 F# e- d$ Y, e
店名「江南廚子」，既食字食到「江南才子」，又標明係主打江蘇菜。店內以啡色為主調色，木枱木椅木欄柵，木屏風掛上不同圖案嘅大碟作裝飾，格仔木櫃擺滿瓷器，古色古香。我就最鍾意頭頂個大圓燈罩，喺淡淡黃光襯托下，透現出一幅荷蓮盛放水墨畫，低頭準備享用托盤中嘅荷葉叫化雞，感覺自己有點似古代讀書人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L D1 B1 h- x/ M; l% O9 N0 M7 \
0 y R6 g9 r" G
' V# ^- m& A4 g1 t公仔箱論壇
/ h$ c/ }0 n5 Zwww2.tvboxnow.com
- @) ^7 |# {# J% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y9 g3 j- a% w6 ?1 C
tvb now,tvbnow,bttvb+ N9 b- B( V$ S( C; j
5 g" ]) \* C+ l9 A8 x3 F Swww2.tvboxnow.com
9 A: _6 r; E1 S0 S
* W* Q! h! s7 y% Y- S! Q5 t" {* p ■木屏風掛住大碟，古色古香。 |  ■我就最鍾意呢個燈罩，透視出一幅荷蓮盛放水墨畫 |  ■格仔木櫃擺滿瓷器，好精緻。 |
www2.tvboxnow.com* g/ f* M3 A: F
未起筷，先講古。話說明末，喺江蘇常熟虞山腳下有個乞兒仔，某日佢歡天喜地得到一隻大肥雞，可惜窮到連煮食工具、調味料都無，好彩佢有小聰明，撕開雞肚取出內臟，然後以黃泥包實隻雞掟入柴火煨。泥土遇熱變硬，拍碎之後，雞毛黐住黃泥脫落，雞香撲鼻。後人仿效呢種煮法加以改良，演變成家嘅叫化雞。
( h5 ]! h* e- W! Z' U2 D1 K1 Q8 u) i家食叫化雞，當然唔使自己落手落腳撕雞啦！一切有靚女侍應代勞。但見佢手起槌落，扑扑扑，黃泥話咁快就裂成碎塊，熱氣徐徐滲出，再拆開錫紙，連荷葉一次過移落大碟，一股夾雜雞香嘅荷葉味鑽入鼻腔，雞肉嫩滑，雞味濃郁。由於製法複雜，每日限量五隻咋。
+ e6 D& |( b, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& e" d, R% u- }0 X8 H$ P; t
( t, d1 R& B) o/ _公仔箱論壇
( j7 a& `- f9 C. X4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z x4 C6 z5 F! ~
% b: a5 u9 x8 d4 x3 c) d6 C/ utvb now,tvbnow,bttvb8 C- [ S+ V1 Y$ B: }+ X9 p; F
7 M; d! V; C) v1 s$ ^
8 P0 s9 n8 s) S/ Q) r$ @4 v8 jtvb now,tvbnow,bttvb
( w$ E4 f' K# L; } ■女侍應拎住華麗托盤奉上 |  ■手起槌落，扑碎封雞黃泥 |  ■拆開錫紙，熱氣徐徐上升，荷香四溢。 |
+ M# g3 J1 H# [/ L/ J5 _; m. B& p金牌豬手好誘惑店舖唔少調味料同食材都由蘇杭直送，造就另一道招牌菜「金牌誘惑」，乜咁誘惑？豬手是也，蒸籠上熱騰騰，荷葉墊底。講明先，食得呢道菜就唔好理甚麼卡路里，事關豬手好肥美，尤其塊皮勁多脂肪，一咬，肥膏即時唧入口，味道濃郁到不得了，芡汁香到可以撈三碗飯，嘴仔細細女生唔使怕，侍應會用龍鳳金鉸剪剪碎豬手上碟，保證你食得有儀態。熟客林小姐話：「我做品牌策劃，經常嚟呢度開會食飯，實在太好味。呢隻豬手次次都點，食極唔厭。」
) X9 a5 o* \$ A) B+ |1 d其他精美小菜都好有水準，經理推介杭州小排骨，細細粒一啖一嚿；龍井蝦仁用江蘇建湖品種嘅河蝦，蝦身大，蝦肉白到近乎透明，肉質好爽口，比較清淡。未夠喉，可以點多客十年陳花雕醉雞，花雕落得夠多，唔只酒味咁簡單，食多兩件真係有醉嘅感覺，尤其塊雞皮，爽滑嫩口，天時熱食至啱。仲有大連紅海蜇，爽口開胃。臨走，經理又拎出一筒江南月餅，唔係見慣見熟嘅盒裝，幾特別，仲有百果味同椒鹽味揀，但嗰日我實在太飽，惟有買番去做手信啦！
3 k+ M# V1 V/ K; w1 T. R% u% {tvb now,tvbnow,bttvb
8 y0 I5 V. @ I: S; o. x/ P+ l% b; G1 Q Y4 C
公仔箱論壇0 O9 m0 J) K- M5 H$ [9 ^: G& f
tvb now,tvbnow,bttvb5 M, |2 |' N3 b% p
. l8 o+ i" q* m公仔箱論壇1 E! d; n, ~3 k; R* N
: E# c/ b; Z L: J: g, R0 X
[# l1 b s4 ?( R4 v: K
' p- l+ q) w2 z$ O9 C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 P8 f: U7 a$ a2 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O7 K7 ?8 C5 e: W
tvb now,tvbnow,bttvb) E4 Y" S+ e7 ], |! M
6 G2 d1 H. ?4 M+ I/ gwww2.tvboxnow.com
+ Q2 a7 Y! s1 w0 F( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 @8 Q+ W2 J3 X$ U" ?tvb now,tvbnow,bttvb 金牌誘惑¥98：■豬手好肥美，味道香濃，真係十分誘惑！ |  ■林小姐係呢度常客，每次嚟都必點豬手，卡路里？懶理！ |  十年陳花雕醉雞¥48：■花雕落得夠多，雞皮爽滑，天熱食至啱 |
www2.tvboxnow.com- [- i/ O/ Q7 w, T* L
' n2 ?, w, ]- w8 I) ^
- c2 \% |7 N2 }公仔箱論壇" K& {' U. u, \% ]* \: d
" |5 O/ r/ E! F4 w8 Q' {www2.tvboxnow.com" H) G i5 ? t0 S; Q9 A4 J
 龍井蝦仁¥118：■選用江蘇建湖品種嘅河蝦，大大隻，清淡爽口 |  杭州小排骨¥48：■一啖一嚿，酸甜香脆，送飯下酒都啱 |  大連紅海哲¥98：■另一味冷盤，點醬汁成塊擺入口，真係爽到索索聲！ |
# l% W. ^4 b7 F7 q. b公仔箱論壇江南廚子地址：深圳市福田區福華一路中心城廣場UG層FUG003號
6 f" t2 ?% R: m交通：福田口岸乘地鐵到會展中心站 |
發表於 2012-9-26 03:22 PM
| 
江南月餅：（百果或椒鹽味）¥28/包
發表於 2012-9-26 06:34 PM
| 
