材 料
$ b2 n6 z0 M" g% X4 Bwww2.tvboxnow.com薯 仔 1 個 、 澄  1/2  、 油 1 茶 匙 、 青 椒 1/8 隻 、 紅 椒 1/8 隻 、 帶 子 1/2 ； www2.tvboxnow.com* T: `4 u: [ f b6 y' z
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: m* L6 W# z; r7 F# D& U調 味 3 m! j; C/ ~' k6 f
鹽 少 許 、 生 粉 少 許 、 胡 椒 粉 少 許
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# W( T" B# G; C2 m4 K做 法 tvb now,tvbnow,bttvb$ J ]2 ]) l7 M- a$ `: E0 j! J, c
1. 帶 子 、 青 椒 及 紅 椒 切 粒 。 tvb now,tvbnow,bttvb; X8 s- N* d7 L. U) m' O$ R
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2. 帶 子 以 鹽 、 生 粉 、 胡 椒 粉 醃 10 分 鐘 ， 灼 熟 備 用 。 & ^5 Y. d6 V: F$ o$ B: l
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3. 薯 仔 煮 腍 後 去 皮 壓 茸 ， 趁 熱 加 入 澄 搓 勻 ， 再 加 油 搓 好 使 其 潤 滑 。
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+ @* J6 E2 Z& y, P" J* awww2.tvboxnow.com4. 將 薯 茸 粉 糰 平 均 分 成 8 小 份 ， 按 薄 ， 鍋 成 小 碗 形 ， 包 入 帶 子 、 青 紅 椒 ， 搓 成 圓 柱 形 。
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^4 G# x1 V: |- a" d' c; Dwww2.tvboxnow.com5. 放 入 月 餅 模 度 壓 出 月 餅 形 ， 蒸 5 分 鐘 。
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6. 將 已 蒸 熟 的 月 餅 略 煎 一 下 成 金 黃 色 即 成 。
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貼 士
# U8 C: l: l3 N( l# q8 O薯 仔 煮 腍 後 應 立 即 加 入 澄 ， 才 可 搓 至 均 勻 ， 再 加 油 可 令 薯 餅 不 易  身 。5 z0 W; x: _$ c8 ~, S
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發表於 2008-9-8 08:21 AM
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