泰國菜向來好吃，尤其是當它和中國菜發生了千絲萬縷的聯繫之後，那種滋味更加親厚。曼谷街頭常能見到某些有滋有味的吃食隱隱透出中國味，即使不過是一些小吃而已，也足以讓人在兩種飲食文化的交融裏品出複雜的香氣。3 B6 b3 u. \5 y3 U% ?
 / ?3 S/ k! }8 I) H: Z( V
1 B& X) v* M# F! U5 @
; W3 d+ q) l( T9 K" K8 U鹽漬螃蟹生嚼
% h/ a- U4 H& i2 H泰國常見的螃蟹有兩種，古怪的是這種用鹽漬出來的螃蟹，據說是潮汕人帶去泰國的一種吃法。把大肉蟹或者小螃蜞用鹽抓過，下料酒、燒酒、辣椒、香料，泡上幾個小時入味，就可以用鋁盆裝了在街上擺賣。鹹而辣，蟹肉和蟹黃都凝固成半膏狀，極鮮美。泰國人常在街頭用吃花生的姿態吃螃蟹，一口嚼一隻。3 \7 ?" b/ A+ E7 R$ y2 A3 T
 - G/ v2 I: J$ k' R0 o; n
5 D& D' b: s& o' |
慢嗑漬蜆瓜子
+ ]2 G- p5 U- w* f% s% h& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曼谷街頭另有一種漬的小蜆。這種漬蜆講究的是現漬現吃，不過夜的，用的是鹹淡水交界處的一種小蜆，殼很厚，肉只有一點點，所以說像吃瓜子。漬蜆有趣的地方在於它的質感，漬過的蜆肉質地變硬，咬起來竟然有點風乾牛肉的口感。通常漬蜆的鹹味都較輕，而香草味更重，用來下酒應該是一等一點享受。公仔箱論壇2 p6 h7 [# `' p ~( m
深圳水頭的海鮮市場有這種小蜆賣，旁邊的飯店也懂得這種加工辦法。
, Z0 S' {4 B6 \( j$ g8 w www2.tvboxnow.com% S2 O9 Y! S) R' T9 Y' P
6 c4 A! I( r* N9 u- Z, P3 I
話梅粉點生芒果. \8 ~( E9 r2 Y2 {" x; E
泰國街頭有心思的攤主會把生芒果切成拇指大小的塊狀，裝在塑膠袋裏，配上兩根小竹簽。紮一塊來吃，酸澀苦麻，能夠想像到的刺激同時出現。找攤主要上一小袋話梅粉，蘸著吃。依言嘗試，果然不俗。話梅粉那種媚俗的甜與酸澀苦麻一中和，馬上就變得格調高雅起來。而且口腔回味有種悠長而隱約的甜味，勾得人上癮。
) A& I2 g; P; }# ^ Mwww2.tvboxnow.com
k4 l; e% Y6 I( Q狂吃“肥肉”香蕉
/ a% H' w9 f4 z' Z+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, F. a. \2 N1 Y: d
泰國獨有的紅皮香蕉拿來烤，烤到皮開肉綻，要尖著嘴吹著氣吃。烤過的香蕉軟軟甜甜的，質地有點像肥肉，是怪異的好吃。 |
發表於 2009-5-11 11:21 PM
| 