中粉160克，粟粉50克，马祖里拉芝士100克，黄油85克，蛋黄2个，牛奶2大勺，小苏打3/5小勺，盐3克，胡椒粉若干+ u; x: \9 ~- \) A& ?8 J( P. O4 O
做法：1，牛油切成小粒，马祖里拉擦成碎屑，将面粉苏打粉盐胡椒粉筛两次，入牛油中，用手搓成沙粒装。tvb now,tvbnow,bttvb7 `+ d" M1 c, N( g
2，蛋黄及牛奶加入，轻揉成团即可，切不可大力揉，以免出筋。- E7 ]0 @- B- }& E; D% ]& y
3，冷藏30分钟
4 x. F8 K5 j2 a$ ~+ V A/ u, K6 p- t t0 O 4，擀成约1/2厘米厚片，模子压型。tvb now,tvbnow,bttvb2 {7 g( G- }9 z+ r% e# ~) N
5，表面刷一层牛奶，撒上芝麻，180度，中层20分，再闷数分钟，直到上色合适为止。tvb now,tvbnow,bttvb) z; t$ K% ]$ i& O2 ?) n7 w
p.s.记得面片要擀的薄些，否则影响成品酥松度。0 m8 U- e+ r$ C% h M$ v+ ?
B，柠檬芝士甜饼干：中粉160克，粟粉40克，泡打粉2毫升，糖60克，马祖里拉芝士120克，黄油50克，色拉油40克，鸡蛋一个，柠檬半个
: i; j( ^+ G& h: X+ R& s 做法：1，奶油放室温软化，加色拉油，混合打匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y: R, H( W" @6 e
2，糖分三次加入1中，打至奶白色稠厚状，糖全融。
1 ^4 w$ @9 | J* U 3，鸡蛋打匀，分次慢慢加入2中，每次都要打匀，再加入柠檬汁和皮屑，拌匀，后加入芝士碎，拌匀，至稠奶油状。www2.tvboxnow.com1 m4 K- G8 [3 c0 s# n( p. s
4，筛入面粉，泡打粉，视厚稀程度可再加点牛奶。公仔箱論壇. _5 a5 z9 ^' V9 z. v) Q, G
5，挤花袋造型，180度，中上层，25分钟，后可稍闷会，视上色情况而定 |
發表於 2010-5-2 08:52 PM
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