1磅份量公仔箱論壇2 v) j! K/ U2 m1 k! v
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese 公仔箱論壇! `, c8 L1 R$ L/ r
8 V; i7 p8 m1 t) r% L2 ]' Z0 u公仔箱論壇 300g淡忌廉 Whipping Cream tvb now,tvbnow,bttvb% S3 h0 Q; L9 T0 m+ ^& |$ G8 w9 k
5 I6 U/ d+ w- S j+ B! \; |# ^tvb now,tvbnow,bttvb 2隻蛋白
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2隻蛋黃
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50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
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& J2 B) w, n4 c0 Q 5g魚膠粉 3 G( [3 y4 d6 n% V# Z7 a& t
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10ml凍滾水 公仔箱論壇- B; e2 w+ k' d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L' c* d% w# [9 W1 _9 E
10ml冧酒 rum
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) U, g. Z& v9 ]4 T/ g" F. F1 j2 }* i3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/4個檸檬汁 www2.tvboxnow.com: F ?8 Z: I# K1 x$ r% K4 p* x
1 u9 @$ l% X) q: [8 F9 J5 I* P公仔箱論壇 1茶匙檸檬青
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適量手指餅 Lady Finger
4 Z! ]5 O i& \ c3 t4 d8 M1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, i% y' a$ C7 z- T( a
1/2杯即溶無糖咖啡
3 x, V4 r3 ]& W; o" Ctvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com9 g) h E: V) G; j4 v( Z
4 | c! M) a8 A; j) a* W烹調步驟:
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# h+ ], H9 o5 y8 g* }tvb now,tvbnow,bttvb(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀' J' ]; |& V- {( J
/ P. ?- ]( N7 v. Jwww2.tvboxnow.com(2) 淡忌廉打至企身6 I0 p# H" C/ r8 [) d
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(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液公仔箱論壇; J: u I/ o! p! o3 |
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(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
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(6) 加入芝士拌勻
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(7) 加入魚膠溶液拌勻公仔箱論壇( \8 o0 U0 a5 o: b' c
`/ o! t9 @8 k5 J9 S. _tvb now,tvbnow,bttvb(8) 加入蛋白拌勻tvb now,tvbnow,bttvb$ w, G3 U4 `6 ^+ d$ }) H) c
- M- C, X0 w) L公仔箱論壇(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone FillingTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n5 a5 s2 }. o
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^) V- S v6 {% s$ x& J/ L
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料公仔箱論壇7 Z3 U+ W) @, s; p0 E
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
2 Y6 T4 \" }$ y- p7 v(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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小貼士:公仔箱論壇& i( @$ c* Z* F7 V" g( R
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
4 a6 r* H7 A L* {/ F' L J+ C公仔箱論壇(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
+ `3 |# A& j" _4 G& b) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固www2.tvboxnow.com- Q' N9 |- K0 x- O: p7 h- D/ w+ `
(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液tvb now,tvbnow,bttvb' Q0 z5 ^* b- n& q, u$ r- e
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦% s. ~% D. ]) y! U) y5 M3 {
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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