牛油蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r: l% ^* [2 b t8 a1 q' y" l
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. o: ^! L, m$ E, Y材料: 無鹽牛油 100g www2.tvboxnow.com& j$ k$ u8 J1 Y& x$ c: g! C: M
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砂糖 80g 公仔箱論壇. A _: h+ ^7 E6 F3 U. f" G
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雞蛋 3隻 www2.tvboxnow.com% D, }1 L9 A3 C8 m
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粟粉 20g
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泡打粉/發粉 Baking Powder 10g www2.tvboxnow.com% u8 W* I3 O1 E- g1 A
* ~- i. ?' J' ]; [: ?( e公仔箱論壇 幼鹽 1/8茶匙
1 @5 x2 c" O# [( k( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" r) K8 O: Q% |. t5 Y* d3 Otvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟:6 X& `, R! C$ `4 E
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可www2.tvboxnow.com) `! S. K4 y0 F' u& l- Y
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用www2.tvboxnow.com9 x6 R3 y @4 g# O, m: U6 p! m+ ^) ^
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(3) 預熱焗爐170oC
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- u- g4 X: Y* _2 L [1 Z(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb. [: N: w( }' p6 I H
. i% S( ]+ U" g4 N# h5 Vwww2.tvboxnow.com(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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- u8 u* G4 |& k9 G2 j! Qwww2.tvboxnow.com(8) 放上鐵架待涼 公仔箱論壇0 h5 i0 m# V6 w' x* B1 S6 N
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小貼士:
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; M) n% `$ o4 P9 k. b4 [. z2 W(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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% Z( g+ o3 U; [( ?2 _) A! Wwww2.tvboxnow.com(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離公仔箱論壇; l8 u* }1 M" G: p
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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