材料：(可做12吋餅底)tvb now,tvbnow,bttvb9 r, e: F% Z# [: N- }' \* W
‧麵粉─180克
( m* J n9 C6 p: |: F' L% [tvb now,tvbnow,bttvb‧鮮酵母─6克
# h' ~7 z/ u# t" q6 @( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧水─90克
8 y& |( b: ], d, l- Q8 `+ \tvb now,tvbnow,bttvb‧鹽─4克公仔箱論壇" p8 U4 m, E! _0 @. [
‧糖─2克www2.tvboxnow.com# @ I5 H4 M y* ^- ^
‧橄欖油─2湯匙
% j) k: P" l% [; T& x‧羊奶芝士(切粒)─15克
0 f/ x5 D' P0 etvb now,tvbnow,bttvb‧薯仔─1個
! \3 j O' Q4 m+ V ~8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧乾牛肝菌─10克
+ T+ g, W, w2 R- q& S8 G‧露絲瑪莉─少許www2.tvboxnow.com* a* [' a6 D. \! \% Y' r$ F" _ ?9 G" S
/ w" @. M3 D( H1 ~ D, y- dwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 M3 A& G" R" q- d/ x2 L
+ `5 M2 |$ i( `* x做法
, ?" S% n: r4 R4 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.酵母跟水混合。5 L# \; P p" r p8 D1 k
公仔箱論壇, b6 w9 u# ?% A# i+ A
2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
/ D3 S' m5 I- W! e4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% d; X* W) q5 D& q6 M
3.慢慢放入酵母液。' w( H/ \( w# Q* @
, A- j: T V. w0 f3 o7 f; D
4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
) c4 m% y8 c2 t1 d! i Jtvb now,tvbnow,bttvb
) u) H7 [$ i7 f( @# X9 Y! Y; _www2.tvboxnow.com5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
W7 o2 L! J, e& Y0 R* x: s1 \# e公仔箱論壇4 i: T3 h9 G- O/ ~/ N7 \
6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
' X) R6 H: e w# T: p$ \6 c$ ^8 {tvb now,tvbnow,bttvb. e) p$ L) b& M
7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
, m1 K" n# Q( [1 Dwww2.tvboxnow.com
1 |5 M1 Q( m* F" O8 \: x" D0 b$ d8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。8 s% i1 g( f4 r( A. n, ]" ?
tvb now,tvbnow,bttvb* O6 e, h( U% d: G. u# H
9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。% {( w1 V: O4 [" ^
2 n. Z u* Q: M, Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h7 f3 T- d# w$ o/ n' ^9 h+ |" ~
公仔箱論壇+ v- F6 M9 g$ I+ @
玲心經公仔箱論壇. Z6 z! |5 m- P4 N' _
1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。tvb now,tvbnow,bttvb3 L% A+ ]0 g6 Q& Q
www2.tvboxnow.com( I$ v& _7 ~4 V5 c' m7 Q
2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
| 