[甜品] 薑汁紅棗千層糕

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材料 (4x14cm蒸盤)
4 t  ]' r% r1 G/ P: n) g- e, O‧薑─150克  8 i5 ]; t! J) J1 x/ d. G- Q& E8 {
‧馬蹄粉─100克 8 m4 m8 I  ^$ y
‧冰糖─150克
' q2 n$ e& N* Y0 [  y" H, I2 U) |公仔箱論壇‧椰漿─30克  tvb now,tvbnow,bttvb! F0 b* E" x: C  j
‧紅棗─15粒  ! |1 R' T( s' b1 x4 D
‧水─約700毫升+ x+ D; |' _$ K) q8 H3 Y* F
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( r5 `! U. n3 Z" @0 W 製作步驟
- o$ Y+ _" i% S% u( y, swww2.tvboxnow.com1.薑先洗乾淨去皮，磨成薑絲後榨出薑汁。用250毫升水將一半冰糖煮溶。
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2.加入另一半冰糖後煮成紅棗水。將其中5粒紅棗切成紅棗茸。1 P" N  n- t) {2 k& Z9 C4 Y* c

7 O8 e8 f# M: F& l: o3.將馬蹄粉分成兩份，一份加入約250毫升紅棗水攪勻，另一份加入糖水攪勻，兩份分別過篩，隔去不能溶解的粉粒。
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4.第一份加入紅棗茸，另一份加入薑汁和椰漿。公仔箱論壇3 ?( b# i9 H. j0 F

. T. H5 I4 W. E  K公仔箱論壇5.將其中一份粉漿的三分一加入蒸盤，蒸約5分鐘待凝固後，再以梅花間竹方式加入其他粉漿，完成後放涼，脫模切件即成。www2.tvboxnow.com7 K' M/ h. T( ^! s+ D
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) {7 A! G( {+ N5 W心得分享 tvb now,tvbnow,bttvb( H8 n6 `$ ~, Z/ ^2 @9 B6 s
‧蒸時每次加入粉漿前要先攪勻。  
0 K: ?4 M% Q0 L& l: M! \+ ?; b# m公仔箱論壇‧加椰漿是為了令層次分明，可以不加。

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