材料：(可做12吋餅底)公仔箱論壇3 i& F3 l6 A; k9 A+ x, X
‧麵粉─180克
1 @* U7 n+ D( l ]* m0 H8 n* g; j‧鮮酵母─6克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n; J# s# D7 l
‧水─90克
% \0 S6 p/ D, }% g' p‧鹽─4克
9 L! A) E6 t& E4 o1 b3 ^( O oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧糖─2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T# ~# l) S6 y5 U% D
‧橄欖油─2湯匙
1 K0 b3 v! o" d/ f1 k# x8 H‧羊奶芝士(切粒)─15克tvb now,tvbnow,bttvb0 y! p1 o9 Y, H! U' o, W! h
‧薯仔─1個0 p( M) a1 O1 P+ `* K+ w9 t
‧乾牛肝菌─10克www2.tvboxnow.com5 U% ^) H W4 W0 Y& f
‧露絲瑪莉─少許
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# U( _ m# j @公仔箱論壇做法
+ ]% v/ E. i0 M$ K1.酵母跟水混合。3 g" b4 ^3 V/ c* u' l
; U6 {2 k9 u+ ?6 w+ ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
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! Y, Q6 W* L: m8 E9 T7 Ywww2.tvboxnow.com3.慢慢放入酵母液。
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# o3 B( P6 b2 ~! ]4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。 b# {0 e5 O* N1 X7 [& \
公仔箱論壇1 X2 K$ t$ y2 `5 X2 b3 Q0 i) T
6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T9 I2 E; `; d
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
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) v2 u o' L! H% C, z# [8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb8 q+ E+ X' Y0 h. l& D0 ^# O
+ I7 g; a/ ^" p' I4 @3 @, Q9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。
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& I8 T0 G0 i( X) i/ h% y1 g公仔箱論壇1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
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D7 T3 R: t9 }) X# D/ T4 G公仔箱論壇2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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