放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。8 T% @ \8 E* [0 @7 Q) e2 q$ m
食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
% Y+ l# v8 W) H% W3 H8 B/ E這是錯誤的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K& u& E0 n3 M2 M
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謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
; C7 j4 o2 ^" f/ ? j0 o當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。
" s7 H3 I g/ o% Uwww2.tvboxnow.com教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
% \2 x& u' L' k& c9 h( Y& _約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。 |
發表於 2007-10-8 10:31 AM
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