意式波蛋肉醬天使麵。/ m# ]9 r& b; Z9 v$ H# c: @+ p) x
( k8 s4 n1 p8 H( p+ x. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com/ v, W& P7 p9 K2 S/ f. y0 x
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/ H: i3 S5 y$ g" Y波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。% D/ [/ S, r" |# y$ M2 y
公仔箱論壇+ M# L( M! H! @
- f9 m( t( p) t9 ktvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb5 R2 g; ?. M% o" @/ ^$ X& G, Q' M1 A
4 k( }/ U% v- w W- Ntvb now,tvbnow,bttvb鮮蛋----4 隻
8 L% N c- K6 n* }# ^& Z' x天使幼麵----1 包(約 500 克)
6 c3 A& I5 ~) _) M- A# m, Z: ~www2.tvboxnow.com白醋----2 湯匙
, A+ H* ^) I, j, [www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com! p1 x+ ~- S. l# v; b
肉醬--公仔箱論壇: r. W$ u3 Q+ a( ]
免治豬肉----250 克* u9 `% X0 k8 i# [0 _" ?
免治牛肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb1 n: J" `6 }3 u- q5 b$ N
洋蔥碎----2 個
+ @! ?- i4 k; Q$ ?8 S! }# E k1 [4 etvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個
0 X. D6 Y; y/ A; V; C3 S! i4 \* h公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯, G3 F8 s- ? N/ K
蒜茸----4 粒
, Q3 P0 I1 e/ P- O. s) utvb now,tvbnow,bttvb月桂葉----2 片
) {; w" o1 p# d* ^4 U$ B百里香----5 克
1 ~' P) v, w% Q. @蕃茄糊----50 克
. r% G, y8 O# p3 T0 B5 a" ytvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許
% }: ?+ X j! Y; T※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。tvb now,tvbnow,bttvb: s' v6 f) D a% M' d
( D& T4 U- n1 u# a9 q) nwww2.tvboxnow.com製法
& o5 m) g8 L- u Q: cwww2.tvboxnow.com肉醬--
6 ^+ @0 [9 C' B! ?. d. a/ o/ Iwww2.tvboxnow.com1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。/ d2 r( I. e- {
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b# X1 n$ A' X: w+ U( @6 b( k0 f
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇9 z; {1 P* t+ U" z1 P- ^. v$ D8 @
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波蛋--
! T4 G7 z) E# a. rtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
: ~8 P( c% `( B1 Y# |; C: X4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。, y J2 w; Q( X/ D3 J/ L) c* f
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肉醬天使麵--
( J/ p& p. D2 Vwww2.tvboxnow.com1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇7 P9 `9 P; o( F
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
; F5 N6 E. `# k0 a5 R公仔箱論壇再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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