[中式食譜] 牛蒡芦笋烧鱼头

贱狼人

原料：
5 b* T  ?6 p. b' |tvb now,tvbnow,bttvb胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。
+ M( q1 c& Z! m/ a  q
1 A- ^; b1 ^# U, [2 Q$ y7 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法：
* p) P$ g; `! H  Ywww2.tvboxnow.com1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；8 P, O, u' z  c

. h) j8 y' u5 x+ f公仔箱論壇2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；
' W! f: e; N% {/ C' t2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* s3 Y6 B+ l7 A* m8 D+ o  S公仔箱論壇3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。www2.tvboxnow.com: H  _/ T3 `2 o, H$ _
tvb now,tvbnow,bttvb. X& C! C7 k' U" B( X( \1 }
3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。
* Y) z& E+ }& l. H$ d公仔箱論壇
: W; }4 U. E; _# V/ P, N9 e( }4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。
* q3 q  a+ e) J" _tvb now,tvbnow,bttvb/ L$ p; |5 N5 k* @% A
5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。