[甜品] 麻花卷

starleo

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材料：
( M* t7 C" B: c. {" ^公仔箱論壇(A)麵糰                           5.細砂糖  30g          (B)糖霜tvb now,tvbnow,bttvb+ }$ M8 e( R7 u8 F0 X$ C
1.高筋麵粉  200g             6.全蛋     35g            1.水       50g
& y) m9 F( M3 A9 _/ |www2.tvboxnow.com2.泡打粉     3g                 7.水        50g            2.細砂糖 150g  @8 @4 k8 J1 I  @  |
3.小蘇打粉  1g                 8.奶油     15g          (C)炸油www2.tvboxnow.com  h+ V* [) O1 z- ?& k5 [/ V) z5 B
4.香草粉     2g                                                 1.油        適量公仔箱論壇, ?) _# O* J6 h6 I

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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w6 E+ f7 N2 b: r$ w2 E5 S( ]& \" d
1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，
% m: ?9 U" x+ O7 ~www2.tvboxnow.com   拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。www2.tvboxnow.com3 N9 Q2 x. a) N+ l! A. A$ K. O' ^

2 O( W% }* O$ y9 otvb now,tvbnow,bttvb2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。www2.tvboxnow.com- [& l' X! X& E
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3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，
/ }4 Z: G) U. _: n; Itvb now,tvbnow,bttvb   即可撈出瀝乾油分，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x% ~8 L# c/ i' X: |0 j
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4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。
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9 l8 o/ P1 x: s( `6 v9 {+ C1 _www2.tvboxnow.com[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ]