3 j# X7 }$ o1 @www2.tvboxnow.com # I) {6 E# z1 K& q
材 料tvb now,tvbnow,bttvb9 q c( G6 p; D$ A# s6 V9 N- E; ?
檸 檬 油 700 毫 升 、 橄 欖 油 300 毫 升 、 三 文 魚 柳 220 克 、 蘆  120 克 、 羊 肚 菌 50 克 、   / 蒜 茸 各 20 克 、 黑 醋 50 毫 升 、 白 酒 / 檸 檬 汁 / 鹽 / 胡 椒 各 少 許 www2.tvboxnow.com, X& X: \7 U3 m& G" U9 h7 S6 _
5 @+ W% r C5 V9 O* H做 法
3 ]% K/ K) m h/ r' h* F7 uwww2.tvboxnow.com1. 蘆 削 皮 後 放 滾 水 內 灼 熟 。 tvb now,tvbnow,bttvb% K- B, {8 S( }4 j, d- }, q& Z
3 m) b8 {* j) Q" j2. 三 文 魚 柳 用 少 許 鹽 及 胡 椒 醃 一 醃 ， 放 入 加 熱 至 50 至 80 ℃ 的 檸 檬 油 及 橄 欖 油 浸 至 九 成 熟 ， 約 5 分 鐘 ， 上 碟 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t9 O! `' @- J! d& Y' M/ K
+ u9 j0 G" Y- H7 C7 }6 l
3.起 鑊 用 少 許 橄 欖 油 爆 香 及 蒜 茸 ， 然 後 炒 羊 肚 菌 ， 灒 白 酒 後 加 少 許 鹽 及 檸 檬 汁 煮 熱 ， 上 碟 伴 三 文 魚 旁 ， 淋 上 少 許 橄 欖 油 及 黑 醋 即 成 。
v: m4 _6 @2 O" k8 u- rwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 A5 C$ @. J% A( r# j
貼 士3 i: Y' o; N2 R5 U( @% s
油 溫 不 可 過 高 ， 否 則 魚 肉 會 變  ， 可 用 溫 度 計 Check 住 油 溫 ， 切 忌 超 過 80 ℃ 。tvb now,tvbnow,bttvb* C( ? s: {6 S# K9 S; ]3 b* c. t
|
發表於 2008-11-29 09:41 AM
| 