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湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。
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银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！www2.tvboxnow.com$ j& l3 p3 a6 A2 E. w6 `
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来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。
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+ q( W u! _4 r8 S, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
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准备调料：
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6 A1 j% r2 q+ l' ~www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( j3 B' ?6 w2 x( r+ H- q4 I4 W" `
姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉, c' }$ K' [3 X$ {7 D! y# V+ r
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# I% i( e% j2 A. m5 G; C1 M8 X9 E7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作过程：
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1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；
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' V* w0 b; @5 b, \9 `" A3 x6 ^公仔箱論壇 2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；
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3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；公仔箱論壇0 R! C7 C4 L3 {9 m. ~
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4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。
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& W- P9 w) q' E3 b5 P1 m! |, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
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2 W& m3 W$ O" S* } n/ y5 i去哪里买小银鱼干：公仔箱論壇- m; {6 X, x2 G( ]8 y- {
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大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了
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發表於 2008-11-18 09:58 PM
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