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材料
" k7 h0 ]5 N; F; a% ^; f: |* K( D公仔箱論壇奶油.....60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @3 D3 j0 U2 E1 p$ P# n
鮮奶.....80克www2.tvboxnow.com; |2 F5 d* } b& R" W4 {- d; Q; d
砂糖.....40克
7 y4 o' T/ P* l& ]% Z常溫蛋白.....5顆
3 [1 a4 u5 Z" f% x& _公仔箱論壇常溫蛋黃.....5顆% m: Q( c3 H& d0 C- H9 l
蜂蜜.....30-40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \* h. h: D8 z& O0 ~+ o+ `
香草精.....兩三滴
! [& y5 U: u0 V' Ywww2.tvboxnow.com低筋麵粉.....75克, Y( x2 q& Z- ~8 s$ y6 w2 g$ E% h
熟栗子果肉.....100克
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+ q, I1 J8 z8 e) Q/ ltvb now,tvbnow,bttvb作法
- x0 C6 t6 t% a7 v- O" F$ @' X1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
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. B9 |/ V, E" F4 i% n公仔箱論壇2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
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- {% {( ^4 P6 l6 qwww2.tvboxnow.com5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）5 b0 J& c( w/ R4 A( y
c1 W6 t: `4 @* T, {tvb now,tvbnow,bttvb6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。www2.tvboxnow.com. o2 M& P8 P+ C ^3 ]- ]
: C% o7 R- w# m0 ?' ^' ?+ i6 t7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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( m A2 r. w2 T$ htvb now,tvbnow,bttvb8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。www2.tvboxnow.com9 @2 w( S+ |; I9 N& n
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
9 C* H% v9 g# p& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J+ M# y! y+ r% J+ f, r* d
10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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# x6 C2 q, @4 Y- @$ ?9 `! S% j# c11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵www2.tvboxnow.com% O. S+ p, E: Z& ~' a' |, R& {4 R
# U: s, ] O9 C9 F4 U7 A公仔箱論壇12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j0 u. p8 Z! j7 e
& ]" k+ Z3 }" h/ i* f5 B7 V8 ~www2.tvboxnow.com13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
6 y: P5 b2 [$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# M* L1 @ o5 ^) A3 ?www2.tvboxnow.com15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H/ h: a! a" o4 d$ _7 }. {& @
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）tvb now,tvbnow,bttvb$ n! V1 S, f1 o# w6 r/ t
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。www2.tvboxnow.com5 T6 M5 p/ z$ l' d5 \0 K4 V
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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