不要用生水，用煲過、放涼的開水蒸蛋才平滑。
/ f* T$ l; I5 g5 _- f公仔箱論壇蛋和水的比例是 1:1。tvb now,tvbnow,bttvb0 y2 c, |- e7 F
蒸蛋時，每隔兩三分鐘要揭開鑊蓋透透氣。減少氣壓，水蛋蒸出來就不會凹凸不平。
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. g/ g: @" e! C% Gwww2.tvboxnow.com材料雞蛋： 5隻& \0 E: J5 r5 O
瑤柱： 2粒公仔箱論壇; b; k$ ]/ d1 q. g1 }1 }' X& n
免治豬肉： 2両
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1 s* x1 p- o; Ywww2.tvboxnow.com調味料(醃肉用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k3 Q4 m* T2 V2 e+ ]& S
生粉： 1湯匙
) R. e* ?% s5 hwww2.tvboxnow.com鹽： 1茶匙
" j c! e7 D4 ~www2.tvboxnow.com糖： 1茶匙) D1 u% i) N; ]% W- ^# k1 t
(拂蛋用)7 m$ k3 t9 G: j0 k& U
鹽： 1/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 J& L* {0 v( o+ V: {! k i
糖： 1/4湯匙公仔箱論壇# G$ X8 V2 c$ D% v+ P( ~' K+ `/ @
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蒸魚豉油：適量
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貼士
1 r: ~& c# u8 g+ \8 itvb now,tvbnow,bttvb1.想味道更香濃，可用上湯代替水。
# y) k# e6 X2 Zwww2.tvboxnow.com2.火力不同，蒸蛋時間各異。每次開蓋，看看蛋的生熟度，再決定蒸多久，一般需時 8-10分鐘。
! D5 s; P9 h) t E+ a& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.免治豬肉半肥瘦才夠香滑。
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c: t: g& U/ o4 j& A; P: i( U
1.免治豬肉先用鹽、糖和生粉醃 30分鐘。然後燒一鍋滾水，將豬肉汆水、用筷子將之打散，瀝至極乾備用。
' R; M( ~- Y5 ^$ I: g9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.瑤柱浸 2小時，蒸 20分鐘後拆絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i" I0 u- K9 L4 b& I( P2 u$ H
3.雞蛋打散，加水或上湯，比例為 1:1，下鹽和糖拂勻。公仔箱論壇' r3 E) h/ a% { q7 F5 R) M, f
4.將蛋液、肉碎、瑤柱絲放入碟內。公仔箱論壇3 Q4 B+ \ ^$ x
5.隔水蒸約 10分鐘，每隔 3分鐘開蓋透氣。最後淋上蒸魚豉油即可。 |
發表於 2010-12-27 12:35 AM
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