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* K/ f" r$ b" }+ l8 J; R公仔箱論壇菜名]：梅菜扣肉
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7 L$ _: V3 Y/ i$ ^7 ], N' Ctvb now,tvbnow,bttvb[菜系]：闽菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y! x% n5 E w4 g
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[原料|调料]tvb now,tvbnow,bttvb0 u1 [1 y/ ]3 i6 I ?( t! ^( Y
$ F! O ~% ]4 e' e+ p% n( r+ B7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。tvb now,tvbnow,bttvb2 l3 j0 O9 f$ K! ?2 p& s- g( g
( a0 J2 u9 }1 j( {2 ?: [$ I2 W! V4 S4 L[制作流程]
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. q! ^5 R0 u/ S$ w L7 H' f' O1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。
+ E+ I. `2 x* C# k9 v- c3 D' S% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 E* \' a3 A1 @4 @2 G) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。
2 O. ^* n4 ~8 p) k) I/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 q$ w' f6 Q$ F3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。
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这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。
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' d1 U6 ?6 u9 `6 }2 a[特点]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o4 g: w/ d3 g. j4 i% p2 c8 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j, Q1 k Y* y+ i% d6 s
色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
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