（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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- k, G- B% E$ ^ Q（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C- L4 j. E# d1 H0 U
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（3）不要乱嚼。吃蟹时
$ B) T5 @1 |5 t' H5 z& p一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
6 n6 O# t; n3 z5 M: V二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
3 N4 |4 A a8 ]2 L, `7 n公仔箱論壇三要清除蟹心（俗称六角板）；公仔箱論壇6 i6 [0 v; r D/ X
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
3 Y$ J6 u3 O% E" y$ w8 S公仔箱論壇四除后再食可免引起中毒。公仔箱論壇/ G, t. f# n# x' m
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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