nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-6-14 08:31 AM | 只看該作者

[食肆地點] 五寸厚的良心嘉樂冰廳

tvb now,tvbnow,bttvb2 j/ x' u# o4 A$ r: t1 _

小船不可重載。那小店呢？公仔箱論壇" ] d5 a5 \, e
www2.tvboxnow.com" y; g3 y& `+ ? v3 q) ~( u
荃灣新村街就有一家小冰廳，全店不過五百平方呎大，人擠人肩並肩的坐滿了才三十二人；可是她的出品分量極大：一件蛋治足有四五寸厚，一份小的火腿奄列已比記者的荷包要脹要大好多倍。 www2.tvboxnow.com" Z, {" @6 @% A$ ~) V$ m3 e: z
tvb now,tvbnow,bttvb5 J5 [8 i+ [( r
小店巨物，向來如此，老闆只想客人食得好吃得飽。

只是新來的客人少見多怪，紛紛將食物照片和用餐經驗放到網誌上，結果吸引到很多慕名而來的食客。
. t: u! N: e) \6 T* M
雪球愈滾愈大，小小冰廳不用賣廣告不用搞 gimmick ，只是一貫的貨真價實，就經歷前所未有的興旺，門口常現人龍。
公仔箱論壇4 ~* ^6 S# S& Q! s- k
老人家，是用甚麼心態面對這突如其來的轉變呢？
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s- P5 d4 p' \; z3 {8 {6 M
蛋治仍厚，良心仍存。

公仔箱論壇& y3 e3 j9 y. _2 B, s+ V% K
基本上無時無刻都見人龍，只間歇性消失十來分鐘。www2.tvboxnow.com! L, g. a3 g/ \

麥洪鈞主要負責水吧和三文治、奄列的製作。
公仔箱論壇2 e% Z8 _! A. G# b" g
輸人唔輸陣
嘉樂冰廳的老闆麥洪鈞，今年六十五歲了。看他從早到晚弓着背做三文治，也戥他辛苦。 5 Y0 e3 R. y: i: p0 G) [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K6 a2 p/ B+ F3 O' I  L
「唉，做這三文治最花時間，以前沒甚麼人點這個，現在我們卻無啦啦變成了三文治專門店，做到頭都大。」
www2.tvboxnow.com3 z8 T6 w% S3 x' A( _
只見他點着爐頭，澆五勺蛋液到油鑊上用猛火煎，取一片白麵包，放上預先煮好的牛肉，再回頭撥弄半熟的蛋液。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I5 w; E6 A. i7 a; y6 {
待蛋煎好後，他用鑊鏟將之一分為二，然後把其中一份放到牛肉上，才蓋上另一片麵包，用刀切成兩件，再拿一隻瓷碟，放一張餐紙，將三文治上碟，出餐。全程用上四分鐘。 - w: i" I5 t+ T" Z! v* j
tvb now,tvbnow,bttvb, }  c, a7 n2 k! Y1 e  Q
四分鐘，聽上去雖然不是很長時間，但當十個柯打有八個都是要鮮牛蛋治時，而他又要分神兼顧做火腿奄列和奶茶咖啡，所有食物現叫現做，連豉油王雞翼都是客人落單後才立即花十分鐘浸熟，難怪客人等一份三文治往往要等三十分鐘，事實上，即使等一句鐘亦屬「正常」。

「但他們都願意等。」麥洪鈞縱然多謝大家捧場，也給搞得有點糊塗。
( k0 E) V7 ^- b2 `. O
究竟為甚麼他做的鮮牛蛋治那麼受歡迎呢？公仔箱論壇; p9 D; I" t! B4 r0 ^( P, ]& f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k: J# i7 W  a, b+ x+ a
正所謂「輸人唔輸陣」，那近半尺厚的三文治，一捧出來便先聲奪人，第一次見此陣仗的客人，無不嘩然。
www2.tvboxnow.com& I/ G# T9 L: [
嘩一聲後，心已開了一半，再大口咬下去，感覺滿足。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L6 p0 A6 e" Q! z& S
在這當兒，味道反倒是其次，只要不難吃，其實已足夠抓住客人的心，尤其是近年餐廳常見的年輕客人，他們對吃的要求未必高，亦懶理廚子為甚麼要即叫即做，得意、過癮、大件夾抵食才最重要。

火腿小奄列 $16 　說是「小」，卻很「大」，一個人很難吃得完全份，客人多是分着吃，再點些別的。

7 }, i q% ^4 `; `2 W* f6 v
鮮牛蛋三文治 $14 　是店裏最受歡迎的三文治，因為蛋和牛都有水分，麵包易糊，建議烘底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @8 C+ q* _5 e/ f+ r
; c$ G$ B! s% g+ h4 z4 l: N: s, x

, B; l9 T* _- L% Y( m

鄧先生來本想點一份大奄列，奈何大煎鑊爛了，做不到，只得退而求其次吃小奄列。事後記者問他本來大奄列是打算一人幹掉還是跟朋友分吃，他答：「一個人吃的，以前都食過，絕對吃得下。」厲害！

tvb now,tvbnow,bttvb1 R. z4 f: X# u" Y; j  B5 c
麥洪鈞最怕做三文治，因為要彎下腰來做，對有腰傷的他而言，長時間這樣，苦不堪言。

買細開大系出同門的火腿奄列，有大有小，大的用上十二隻雞蛋，小的減半。公仔箱論壇9 Q( C' [$ g  {: B3 c( q

六隻雞蛋，加上塞得滿滿的火腿絲，你大概已想像得到那份「小」奄列的體積有多大。
www2.tvboxnow.com" s( }) M- ]- _  B. x0 h6 Z! V% V
噢，不，很多客人告訴記者，第一次吃它時，以為小奄列就是大奄列呢！ tvb now,tvbnow,bttvb5 r9 [& X4 s. @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o1 P$ V/ K: k" I
老闆心裏的大和小，根本不是一般人想像得到的；但能叫人客出其不意，已成功了一半。 4 S3 Q- Q; Z  `6 l1 I6 ~0 I
5 {) z! A5 t  l1 G, K1 P
一個人可以鯨吞一份大奄列的客人鄧先生直言，「睇見已經開心。」 tvb now,tvbnow,bttvb# Z% x  T9 E+ f6 f: H  J

老實說，嘉樂冰廳的馳名鮮牛蛋三文治和火腿奄列，味道只一般：鮮牛煮得有點老，麵包又軟軟的，一沾上雞蛋和牛肉的水分，便顯得薄和糊，軟弱無力的，拿在手上，感覺十分曖昧。還好雞蛋熱辣可口。公仔箱論壇5 \. U- L( E/ k4 |2 N
www2.tvboxnow.com( m5 Z& O( a7 c; Y( v3 L3 `+ }1 L+ Q
至於火腿奄列，火腿絲既厚又粗，非街外那些薄得透光的火腿片可比，而且量多得連六隻雞蛋都包不住；奄列裏仍留有滑滑的蛋汁，但因為整體體積大，表面的蛋皮難免因為煮太久而顯老，亦不特別吃到蛋香；但總括來說，十六元是超值。當其他茶餐廳做的所謂奄列比紙還要薄時，要吃當然來嘉樂。公仔箱論壇0 L0 w- c, `% ]* q% a
麥洪鈞由早到晚都在煮這些，自己反倒沒試過。
; F! b& A  l9 }# M$ v
他問記者：「究竟係咪真係咁好食？」他的太太亦狐疑道：「我估都係一般㗎咋。」
tvb now,tvbnow,bttvb9 e6 Y+ ?4 W/ A- S
炒蛋，是沒有澳洲牛奶公司所做的好吃和滑溜；但嘉樂的巨型三文治和奄列，未入口單用眼看已感受到老闆的十足誠意，而且餐牌上有不少茶餐廳少見的食品，如酥炸鮮蝦雲吞、豉油王豆腐、阿華田奶昔等等，別具心思。套攝影師說的一句：「好有heart 。」
www2.tvboxnow.com; ^' O! q8 w! N$ ]8 Q6 Y+ q% w

% W; }4 V. y5 m: q2 Y5 x8 `; a0 P
一天到晚，柯打源源不絕，老闆和老闆娘做不停手。

tvb now,tvbnow,bttvb# f  i/ [4 Y6 N7 y; G
在附近上學的黃小姐（右），第一次來時是因為看到校報介紹嘉樂的巨型奄列，笑言當初點了小的以為來了大的，自此便經常帶朋友來試。今日她帶了同學陳小姐來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u! B! t2 d4 r- ]8 O! G8 F

鹹苦出良心
麥洪鈞的心，是一顆良心。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C0 g. D2 Z/ O8 P: w6 r/ O
他的出品大大份，記者點了一杯熱檸水，裏面放有六片各約八毫米厚的檸檬，即使用上十六安士的凍飲杯，不放糖還酸得不能入口。 tvb now,tvbnow,bttvb9 N' B/ t) g* ^5 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p- T( T3 f2 E* u! @, O$ _
大件夾抵食，純粹是他不想客人吃不飽。 www2.tvboxnow.com$ k. h" z' @* z0 Q" }1 I. e
www2.tvboxnow.com7 n8 r- G& ^: e# ]
「我試過出街食雲吞麵，要食三碗才僅僅夠飽。」他說。
! ?# ^1 P# i. s# Y
今時今日聽見這話，就知道這是一位吃過鹹苦的老人家。

還在讀中一時，他的父親患了重病，身為七兄弟姊妹中的老大，便輟學外出工作，協助母親撐起頭家到水壺廠當學徒。
8 h" ]5 v9 V6 j  c  H6 d3 N8 w: C' t
「賺五毫一日。當時一份報紙賣一毫，一頓白粥、油炸鬼早餐又要一毫，你說五毫好不好花？」
而且因為是學徒的原故，基本上無休息、假期，起早落晚，日做十八小時，他還差點給機器輾斷手臂。
tvb now,tvbnow,bttvb8 R& d$ ]3 G  V7 R
「縮遲半秒我就冇咗隻手。」
www2.tvboxnow.com0 I0 c  L0 a5 K! y4 X/ Z' P
不過，在那個年代，有份工打已是上上大吉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^4 f4 a2 [7 O
「要人事擔保才有老闆肯請。」

tvb now,tvbnow,bttvb: g6 Z, q+ L1 y2 U q7 c
麵食由麥太負責煮。' {$ L/ @4 X3 F- _8 i

tvb now,tvbnow,bttvb8 q& T8 t7 R* A$ [3 u
廚房小，麥洪鈞和太太在裏頭，已沒可走的路，兩個人只可轉轉身。

店面小，卡位亦小，勉勉強強才能坐上四個人，可是客人不介意等又不介意擠，照樣來幫襯。tvb now,tvbnow,bttvb+ o! \6 L/ r* }& n; H$ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g6 Y+ k9 f8 s- J

巨型三文治，要吃得分外小心，不然儀態盡失。

到麥洪鈞十九歲時，父親的朋友叫他到茶餐廳幫忙做樓面和管賬，一做十年，直至父親過身，那位世叔更無償將他那間快樂餐廳送給他，二十九歲的小夥子，搖身一變當起老闆來。

「餐廳在大窩口，因為近工廠區，生意一直好好。公仔箱論壇. }3 X! l  z" z0 c1 y! e
, ?9 `: \1 R6 l4 A; r* F
老闆明顯把當我世姪，不用頂讓費便將店子送我，俾個機會我賺錢。」公仔箱論壇2 d) B% e6 @& T, Q# q

六年後，因為要清拆，他到荃灣另覓鋪位，最終買下嘉樂冰廳的現址。 www2.tvboxnow.com+ u5 m4 s. w! o3 r' D

「那時在快樂餐廳做管賬，跟銀行主任混熟了，是他提醒我做飲食業一定不可以租鋪，免被業主牽着鼻子走，寧願供都要買鋪。」公仔箱論壇: f0 F/ ~: x: c6 b8 x

置下物業後，他把餐廳改名為「嘉樂」。 tvb now,tvbnow,bttvb& x" s/ \, B; s) Q  K! J$ b

「始終『快樂』是別人的店。」他說。公仔箱論壇! Y& m) k. H, _3 t( Y
/ {+ F# I1 p. \  g
因為兒女的名字都是以「嘉」字排名，他乾脆把餐廳當兒女，列入「嘉」字輩。 6 `( {9 e) C+ @* @, D7 Y" ?
tvb now,tvbnow,bttvb% D" d0 P+ y! C% e" I( d+ C
而原本在外打工的太太，亦辭職幫丈夫打理生意。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z( ~" i) \' K  Q. i7 p9 I" u$ o
# u5 w, ]% ^$ W4 h
「買這個鋪，都是想辦一間家庭式餐廳。」

因為他最怕人事問題。 www2.tvboxnow.com+ Q  |# X/ V) z( z4 N# b- f0 G1 R
公仔箱論壇0 W3 u* H/ i$ f- U6 d2 f% E
「以前快樂餐廳比較大，有十七個員工，單是廚房都有四人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [" ~$ D0 e' J6 j
公仔箱論壇! p7 V) |7 l4 o  p( }; i8 F1 M
有一日，廚房部內訌，四個人一起請假，我得臨時請替工回來工作，頭都大。」 tvb now,tvbnow,bttvb/ H# H0 Q  R- l9 {

所以，嘉樂的食物一直以來都是他和太太在廚房出品，妹妹、姨仔輪流做收銀，只有樓面和清潔聘用外人。

tvb now,tvbnow,bttvb! y) ` C% d4 y+ |4 A# l
一做完客人落的單，他便着手清潔廚房，又省又抹，抹得比記者家中的爐具更乾淨。
8 u5 _7 _, B- v- l: Q! c1 K

清拆重建，拆了半條新村街，興建了大型屋苑，大大帶旺了蝸在舊街上的小小嘉樂冰廳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h8 ?0 r: ]7 T6 ?2 q- R

親力親為一九七八年，嘉樂冰廳開業了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `/ h# T0 s" D" N. }4 L; K' P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d9 _  T5 u9 O0 @' p6 |
初期生意不大好，捱了幾年才好轉，開始儲到一批街坊客。 9 $ h! \! i. X  s. G* U

從那時起，兩夫婦便由早上六點忙到午夜十二點：一早起來，烚粉麵、沖茶等準備開店；十時開始招呼食客，直忙到七時關門；然後兩個人清洗廚房、打掃店面、切好明天用的檸檬、青瓜等等，日復日夜復夜，眨眼三十一年。

「做飲食生意就是這樣，事事親力親為，跟足每一個步驟，出品才有保證，夥計好少有不用跟手尾的。 # O9 P4 G! ^& $ H! \" Y% S# g
公仔箱論壇: B- G. j) }' i
而且客人來過一次覺得食物不好，便不會再來。」 * v2 l9 H/ M9 W$ ?$ o3 U& _% B3 n
* H  k3 B+ I- p; m& L) t
所以他連切檸檬片都堅持要自己切，一塊豆腐、一杯奶茶都要做到最好。

不過，從前的嘉樂沒現在的人頭湧湧，只做街坊生意，倒也應付有餘。

七八年前荃灣舊區開始清拆重建，她所處的新村街更水盡鵝飛了足足四五年。
www2.tvboxnow.com7 q1 F0 T0 {( x4 n2 n$ N  d
直至重建完成，天地變色，萬象更新，嘉樂像新被發現的金礦場，擠滿來「掘金」吃金黃色雞蛋的人。
tvb now,tvbnow,bttvb9 t. u0 G$ i: C- t  ]9 n

老闆娘嚴敬紅　跟麥洪鈞結婚三十六年，負責嘉樂冰廳的粉麵和滷水食物。

佢要求高，寫個字都認真過人。+ I, `( R9 _- w0 m& x, ?/ r, H
「以前我在出版社做會計，經媒人介紹，認識了他。開頭嫌他年紀大（按：夫婦倆年齡相差十載），誰知他第二次約我時穿上西裝，誠意十足，再睇又唔錯。我姊姊說我不要他她要，不過他就是喜歡我不喜歡她。 & e! e- P% R! w; V5 w6 a

嫁雞隨雞，他開店，我便辭職幫他手。本來他只預我幫幾年，奈何工夫瑣碎，很難找人接手，晚晚收鋪後又要洗又要抹，得很有毅力。有病都要等關店後才去睇夜診，認真唔掂才提早落閘，不過這些年來只試過兩次。
公仔箱論壇% p/ G7 ?( V( ^- U* C3 B
他要求高，寫個字都認真過人，我自問三文治沒他做得好，我較馬虎。因為他以前在茶餐廳打過工，有經驗，所以主觀強，很堅持煮食的方法，我不跟他指示去做他就不高興，唔睬我。連我都不合他心水，外人哪裏能應付他？」tvb now,tvbnow,bttvb, @- y& d/ y& }* ^ l4 A4 q5 n) h
www2.tvboxnow.com$ T% R' v% c; R" ^# h; H

為了爭取睡眠時間，他乾脆放兩張摺櫈在卡位後便把它當床，晚上在這裏睡它四五小時，日日如是。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U0 @, X5 o* q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U4 s* J3 }! c/ h0 p# I& U

tvb now,tvbnow,bttvb3 s3 }5 t, X/ A  u* z* q7 Y
5 o! S8 t9 H8 H% p
忽然人多tvb now,tvbnow,bttvb+ v) S  v; _' V2 r+ |$ R( `+ m
重建後，新村街短了半截，嘉樂冰廳的位置忽然變成在路口附近，路的盡頭就是新建的大型屋苑，新來了一批年輕的居民。

後生仔女發現了小店的巨型奄列和三文治，進食之餘還拍照，又寫網上食評又寫網誌。 1 V5 n( r1 q) j1 \8 v4 W4 y
tvb now,tvbnow,bttvb4 H: V" o; J4 O; u. r, ]
記者便親眼見過他們拿着手提電話影呀影，也不介意雞蛋放涼了就不好吃。
www2.tvboxnow.com: n: j! \7 a1 |, q% H7 I
互聯網的威力不用多說了吧？嘉樂旋即擠滿人，搭枱是必然的事，四人卡座分分鐘坐着四個互不相識的客人，你眼望我眼，自顧自吃喝。 8 {2 {1 _0 S, q; r# K, X

客人多，麥洪鈞做到手不停，早上喝杯奶茶食個餐包，便一直挺到晚上關店後才再吃一頓正餐，午飯通常都沒時間吃，只放杯茶在身邊，偶爾喝一口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k" A% i( \" @' a# U

「樣樣食物都要現做，連上廁所都沒時間。」他皺着眉抱怨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _( F0 d5 x, N8 u; V
8 b8 L* g8 _# p: R. n$ H+ A: P) B
幾年前，他因為搬動湯煲而導致腰骨移位，醫生說除非動手術，不然醫不好，可是手術風險大，失敗的話會癱瘓，他惟有強忍腰痛。

為了減少人流，甚至將嘉樂最受歡迎的常餐取消。 tvb now,tvbnow,bttvb8 S! s& ?6 ]  m$ ^' |- G, D

「一份奄列、一碟湯意、一杯飲品，二十五元。」 6 p  B  O* E/ Y  t1 E+ V
公仔箱論壇) J4 z6 s. q: C! D
據他說，以前一百個客有九十五個都點常餐。; ]* Q) Y$ P6 @5 [

取消後，生意的確少了，有客人甚至一知道沒有了常餐便立即起身離開。 www2.tvboxnow.com0 c0 H3 V  O1 B) p% r
! N& t0 g1 Z: H9 J/ r9 h! T
誰知「好景不常」，一個月後，生意又回復舊貌，還愈來愈旺，周末假日更是不得了。 www2.tvboxnow.com, z" O0 [* F# E5 {4 Y9 E/ K8 u5 p+ v
+ M9 Q7 W3 ~! \7 I7 `3 ~
記者奇怪周日下午二時至五時這些返工、返學的正常時間，小店人客都駱驛不絕，他亦不明所以，「係啦，都唔知做乜啲人咁得閒。」 ( z# Q6 v  u8 ]
公仔箱論壇0 r. I8 v7 j7 B/ X7 a
雖然捱得苦，可是他又不為所動，除了取消常餐，便沒有再籌謀「改善」方法。 ( g+ m; \( |. |# r
% k: C, Y0 ?$ K
例如餐牌上的食物，其實有過半數是客人不常點的，他也不願刪減。 tvb now,tvbnow,bttvb3 v2 u* ?6 y$ r

「餐牌自快樂時便是這樣。」
: d0 d; Q4 [) M& }. k
例如很多食客連小奄列都不能全吃下，不如縮細分量，減省烹調時間。公仔箱論壇: n5 E! @9 @5 p, o
公仔箱論壇- g6 N0 v9 V" `9 s/ ]8 y
「做人做事只有愈做愈大，那有愈縮愈小的？」公仔箱論壇) h% ~- T' Z9 I, r( j
5 @( `& E! {$ u% ?
例如做三文治花時間，又要彎腰弓背，不如放棄。 www2.tvboxnow.com* p* [% S% \1 h7 N: I
www2.tvboxnow.com2 `* ^+ \0 n0 U% T1 l
「已經取消了常餐，連三文治也不讓人吃，似乎太過分。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m4 E6 A& T0 G+ C+ _4 v( L4 G  m
www2.tvboxnow.com0 {! s0 J0 x- y4 c
例如關門便關門，不要招呼落閘後來拍門的客人。

「人都來了，難道不給他吃？」落閘後還在店內慢條斯理用餐的，甚至那時才落單的，他當然亦不會拒絕，最多只是忽然播些音樂、老歌，提醒大家七點的關門時間到了；可是他一些趕客的動作都沒有，人家也就賴着不走，試過有人厚面皮得直坐到九點，跟落了閘還要拍門硬闖的，一樣變態。$ L7 j6 i1 f0 R4 b3 o  ?+ C+ I
  Y* D+ ]( m4 v4 ]

餐牌上的食物選擇沿用快樂餐廳的，因牌照關係刪減了飯食，依然水蛇春咁長，麥洪鈞不願再減，結果要準備的食物更多，忙上加忙。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o& I0 m4 |- N4 a% e; b1 A

2 J9 r- L8 ^5 m( t1 |
七時落閘，可是未收得鋪，因為店裏仍然坐滿人，最終要八時多才全部散去。

晚上的清潔工作其實可以請人代勞，但他怕別人做得不徹底，所以又自己做埋。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T5 l, \9 b1 z; S3 R* W! `# {2 h

良心的回報
結果，老好人只得繼續日做夜做。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N' z* a  N" ^
「現在工時是長，但始終沒有以前做工廠的苦。 tvb now,tvbnow,bttvb! Z+ T2 f) @  I5 E5 @# n  M

而且我苦？上一代要面對打仗不更苦？」

捱過的老人家，就是有這種「正面思考法」，不比現在的人，爭電視頻道不遂都要自殺或謀殺。公仔箱論壇! V+ L9 y. g% S5 j. b3 U2 u: \

「不過我捱慣，太太卻不。我都想盡快退休，但這是一盤生意，不比打工，要部署。」 tvb now,tvbnow,bttvb' G2 ^$ C4 E7 N  o: S2 ]

怎麼部署？「一是將鋪位租給別人，二是賣了它。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v7 G4 m* }- ^
你想如何？「仍在考慮中。」聽來你根本未想退呢？

「嘻嘻，係咩？乜你咁識睇？」他靦腆地笑，「唔捨得啲客呀，有啲手抱咁大食到而家三十一歲喇。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H  r0 x7 D, I; p2 h2 U

不過，現在的嘉樂冰廳新客比舊客多，老街坊走的走，亦多怕排隊等位，所以八成客人都是新面孔。
說到底，麥洪鈞的大半生都在做飲食生意，勞碌慣了，退下來比做下去更不容易。

而且小店食物一直不變，連誤打誤撞也說不上，堅持新鮮製作大堆頭，竟就出其不意地吸引到年輕一輩，生意這兩年忽然火紅。
www2.tvboxnow.com/ G# E5 I1 }2 Y0 X$ j( x5 O
或許這就是對老店童叟無欺三十年的回報，也是命運對他辛勤工作的答謝。
+ z/ [+ G/ h* A

3 P" Q1 |) Y4 {" R
嚴敬霞　人稱霞姐，是麥太的妹妹，嘉樂開業時曾做收銀一年，後來嫌工時長辭職去教幼稚園，二十年前再回來幫忙當半天的收銀員。www2.tvboxnow.com$ Z" T4 c( J ]
tvb now,tvbnow,bttvb/ D$ V: z5 A" J" a) z
人生有幾多個十年？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c; }. l% K0 g2 h: |! I4 i6 U. X; [
「姊夫不同我們，我們努力工作後都會去玩，他不會。柴九都有話：『人生有幾多個十年？』他一做三十年，再做下去，將來他想去玩都未必有力氣，我們這樣對他說，他就是不認同。家姊早年趁鋪頭裝修時第一次坐飛機去泰國玩，姊夫就因為要留守看鋪，一次飛機都沒有坐過！ * y5 L5 u8 j$ O$ y, Z$ p' \( d
% \5 R$ p6 R/ b) A* _8 J2 M
他們兩夫婦，一直為鋪頭忙，小女兒去小學面試，都是我這個阿姨扮家長；學校派成績表，又是我扮他們媽媽去見班主任。我要留些時間給兒子，所以二十年前他們叫我回來幫手，我都不肯做全日。
tvb now,tvbnow,bttvb9 m5 J" j R- T! h+ n. @; V+ I! O
我回來那年，有日家姊致電給我，興奮地說要清拆重建，她不用工作了，政府賠償後請我去旅行。一星期後，原來新村街只拆一半，不拆嘉樂這邊，她即時失落到不得了，連客人都奇怪，為甚麼老闆娘無生意做才高興，有生意做反而唔開心，笑死我。 tvb now,tvbnow,bttvb% b* O9 f, A0 p, y

無喇，早幾年重建時生意淡靜，本想把鋪頭賣掉算了，但又賣不出。現在看來他們是會一直幹下去，直至清拆為止。這間餐廳，就是我們幾個老嘢捱幾十年捱出來的。」tvb now,tvbnow,bttvb& H' {7 E) b. r! F