飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）
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; s, G" J& B. f香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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- T4 |+ m% }% I+ w& z材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、3 N& E& v, Q9 ]
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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" h2 C# b ?) L. u Qtvb now,tvbnow,bttvb製法﹕
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7 v b/ _' }8 }& c8 w4 a hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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/ e& \6 [+ j% U7 b- i; I7 y; A公仔箱論壇(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K/ {6 y C3 E- _8 ^* H+ m5 y
/ I }; o, G: ~' v9 T$ s公仔箱論壇(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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*新起點素雞粉製法
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1 C% X3 N# t% ^, N* \1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕7 W& ]% z4 s* J3 c
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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製法﹕8 I+ t+ W# k( \( L- F% i5 D8 c- B% _1 `
# E8 m/ p0 }9 V& n& o用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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" o" n7 t) `: @& |1 G3 O! ?# S% b' ytvb now,tvbnow,bttvb文﹕姜素婷
1 P9 F* H# c9 j7 I" c3 n+ n公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com9 L1 E1 @ y3 D& o2 Q: I z% V
圖﹕陳淑安www2.tvboxnow.com( \7 u/ V5 v$ [( \; z5 P
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示範﹕張志強, _! i8 g4 i6 J* u
& R7 @! p8 C: S' U" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供﹕基督復臨安息日會
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜 W5 v+ T, b8 B- B0 Z
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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