日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。公仔箱論壇, W* I4 {. E0 a; _5 {9 e5 t c8 N
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時令食材炮製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `! {5 F! n5 l- C
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。- m( |! F# z$ A! |0 k1 E2 [0 W* x
鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。
. c. A) _7 @* _' n3 t& gwww2.tvboxnow.com前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。
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味道層次豐富TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N- U1 L/ T) d- U! L$ {
強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。www2.tvboxnow.com( m/ |! R/ p6 {% p h& \4 e, ~
$ i! z& q0 s h. h8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稻菊日本料理公仔箱論壇8 n. I; z% ~6 P1 _: `0 h# V
地址：澳門友誼大馬路星際酒店tvb now,tvbnow,bttvb/ H" B- [+ P! x4 Q' f) @: H
; A6 R/ V' D Z3 Zwww2.tvboxnow.com櫻花木煙燻三文魚（前菜）
6 I5 k2 J0 X4 f/ x$ y( D8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。
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& f5 |0 y4 W2 F( Y: d9 C2 u* l( O冰鎮刺身
& j& H: m3 y5 w6 H1 B$ T- @" X公仔箱論壇有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。
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# v. {) p3 \, Ktvb now,tvbnow,bttvb松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A5 U* r. W. k( u. X% S" N
松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
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- [8 K6 Z1 f- v, F1 `+ s/ Iwww2.tvboxnow.com雞肉糯米椰菜卷（煮物）
$ m) D# ^0 N) l7 M$ F, q椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。
- D: a/ y1 B3 V3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com1 B' a, ?+ ~& T- S3 \& x$ M
佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）, Z, h- ?$ N$ l. t" i
A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。www2.tvboxnow.com# O3 m& K- \) F9 K
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鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）
0 r" u; L0 X' p' `6 H! h. ~6 _% etvb now,tvbnow,bttvb以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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