日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。
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時令食材炮製www2.tvboxnow.com! ?/ L, A0 q* n- p
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。: d2 Q( `* S: J* r `* H5 Z
鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。
4 _0 |% e' h+ U7 G前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。
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味道層次豐富
e H) x. u! | I9 j公仔箱論壇強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
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稻菊日本料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {( C% I! M! z$ R: L3 n
地址：澳門友誼大馬路星際酒店tvb now,tvbnow,bttvb& q# i7 Q# e( k b6 E0 g
; M4 Y. \- L7 l' P/ k1 f3 Hwww2.tvboxnow.com櫻花木煙燻三文魚（前菜）公仔箱論壇9 R! a' ?0 I) I8 U2 o. L
三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R2 o. x2 w! O* S3 b+ R
# o' H4 A; P0 s# Y, q8 ~0 O6 o9 g公仔箱論壇冰鎮刺身
7 k, g* [' }/ H( Z7 {. a; swww2.tvboxnow.com有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。
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松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅公仔箱論壇9 U1 A( x- W2 d5 U
松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
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雞肉糯米椰菜卷（煮物）公仔箱論壇0 ?( H$ u8 ~/ C$ A+ p# J- \: ^( z
椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。公仔箱論壇5 d$ p3 ~) _1 d2 j5 w0 I' G% _' S
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佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）2 e7 }* y( E4 f
A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。
4 i3 q' f2 E0 Z aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q5 M l! M7 A4 Z
鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）' ^; a$ X/ `/ B6 c: {
以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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