日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。
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% _2 r9 ]1 l9 O! f# |4 swww2.tvboxnow.com時令食材炮製7 q' ?, R7 z% X) X7 c# r* O
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。
7 S- Y4 ^+ u6 t+ z( n公仔箱論壇鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。
. \1 B8 \. u& B% M' M+ z7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。tvb now,tvbnow,bttvb# H! O+ t9 s1 `# o2 p+ e( G+ T0 {& s
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味道層次豐富公仔箱論壇 f2 z. t' X" F
強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。www2.tvboxnow.com- L4 b9 \1 h# o/ r% d2 o
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稻菊日本料理tvb now,tvbnow,bttvb' g: \3 M3 b, A
地址：澳門友誼大馬路星際酒店 x9 e5 P# b3 ?! e; w# Q5 ^
- x& I% O8 T; I+ r( D* Q. r5 q公仔箱論壇櫻花木煙燻三文魚（前菜）
" |4 [# w* c' \0 J6 Y$ u7 \! p% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。
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" `8 C# y3 T3 z* W4 ^8 \$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鎮刺身( x+ W8 Y8 ?7 Y. p1 o
有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @+ n/ c* S% Z+ d* Y9 M
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松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅tvb now,tvbnow,bttvb/ z- u. y, ~5 H8 _7 a
松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。% }$ F" u+ F0 {6 J( L* Q: b7 Q
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雞肉糯米椰菜卷（煮物）# T# M+ m6 T) j8 n7 t. z w, b) z O
椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。公仔箱論壇$ n, m/ W( Y3 v7 Y1 \
& q$ l0 M8 h9 j$ b- o9 l+ kwww2.tvboxnow.com佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）6 N$ F- D$ N* f6 a1 }
A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。tvb now,tvbnow,bttvb n! o9 e2 \% m L, \6 G
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鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）
" e0 ^" e9 L- c8 D- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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