1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；公仔箱論壇( V3 |0 _* z$ b& v$ n8 c
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；www2.tvboxnow.com! x4 ^" ~, Z5 ?
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；7 x4 h3 Z+ E/ s( c; P& @
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯, _$ k: V; q) V4 g8 W; C% {
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；/ h; J( s$ y0 C: x+ G2 F
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；公仔箱論壇$ N& y$ X8 \ p6 i, ?8 ]
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；tvb now,tvbnow,bttvb" {: p/ |6 B( [! o7 C
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；2 m4 d- A0 y4 D! ]$ m s q
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
2 ^1 `6 ?: }+ F- T# R, G# R0 q10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
# n) T( z" z7 Ptvb now,tvbnow,bttvb11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
) C; \ e6 x c2 ~; h" U0 i3 m12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
2 Q/ K! T$ E4 {: B. A% } R6 e: `公仔箱論壇13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
+ s4 D! ^5 A1 }: ~& a) Hwww2.tvboxnow.com14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
. d2 b% a j4 G: z- y+ R$ z& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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