很少人沒有吃過「羅漢齋」，但吃過「正宗羅漢齋」者罕如鳳毛麟角，因為坊間的「羅漢齋」都是有名無實，與「正宗羅漢齋」大有距離。
2 ^. ~* p3 ?' A, F* L8 zwww2.tvboxnow.com「正宗羅漢齋」必須有十八種材料以符「十八羅漢」之數，不足此數便不能僭稱為「羅漢齋」了。tvb now,tvbnow,bttvb( E# m4 V* W, ?6 @+ @
「正宗羅漢齋」應有「三菇、六耳、九笋」。tvb now,tvbnow,bttvb; t8 O' s I& ^0 m7 E; b
「三菇」：蘑菇、草菇、冬菇。
7 |3 H( D0 U2 M3 {' J9 U- |9 J. `" o「六耳：銀耳、黃耳、榆耳、石耳、木耳、桂花耳」。tvb now,tvbnow,bttvb- t2 s6 B8 y* X: J& \; i1 K* }
「九笋」是蘆笋、毛尾笋、筆笋、冬笋、吊絲笋、豬肚藍、金笋、菜笋、薑笋。「九笋」中的「菜笋」指「菜遠」或「銀芽」、「薑笋」乃「薑芽」，至於「吊絲笋」與「豬肚藍」則請恕區區孤陋寡聞不知是何方神聖。
1 q) B. a' n! Y% m+ g) Stvb now,tvbnow,bttvb不過如此這般的「正宗羅漢齋」除了陣容鼎盛之外也沒有什麼了不起，而且食材龐雜亦不見得會如何美味可口，這種標奇立異嘩眾取寵的虛榮菜未吃過也絕無損失。
; Q! N# G _/ G- T" \& E公仔箱論壇雜錦素菜用料貴精不貴多，但得口感與味道和諧自有妙趣，善用時鮮瓜蔬果品風味凌駕貴價「三菇六耳」乾貨。
* D; |* I3 O' Z& N1 ]) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炎夏飲食尚清不妨來個「八寶素燴」一試：藕片、鮮百合、鮮銀杏、絲瓜、竹笙、雪耳、鮮竹、鮮菇一爐共冶，眾味融匯，別有清而不濁的雅趣。
o% i, W3 K0 `6 q! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃得更精簡一些取藕片、絲瓜、鮮菇、鮮百合、鮮銀杏合炒來個「清炒五秀」亦是夏令佳饌。
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唯靈
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發表於 2014-6-8 05:49 PM
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