1磅份量
* m) g* C+ X' d& R7 S公仔箱論壇材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese 公仔箱論壇1 t7 v( ?% c( ?) p0 A# W2 B
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300g淡忌廉 Whipping Cream - s0 ?; S) U/ ~0 \0 q2 o
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2隻蛋白 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C2 @" a5 U+ k# |7 j% l( u
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2隻蛋黃 公仔箱論壇# ?$ L6 Z7 R- i) K4 A! ^# z
% g( T1 C& C) K/ Q; M6 O) I公仔箱論壇 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) tvb now,tvbnow,bttvb4 m# F% G5 Z$ ?+ J2 r, i+ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f7 T- H' Q$ `0 L* i. ]/ t' ?
5g魚膠粉 tvb now,tvbnow,bttvb ]; E k7 I) }! r$ _
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10ml凍滾水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B3 k" H/ w0 R- y& N
5 | p' Y/ J! ctvb now,tvbnow,bttvb 10ml冧酒 rum TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @$ w8 y1 c8 c; p$ N
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1/4個檸檬汁 公仔箱論壇* {' C& \! G* _% _9 p8 f, g
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1茶匙檸檬青 www2.tvboxnow.com9 Q2 r$ Z/ K7 ^$ _ L5 Y Y
5 @' B$ Y( }7 ^8 J' H% W& g公仔箱論壇 適量手指餅 Lady Finger 0 z1 s, [3 Y' k- L6 f& R
( n$ R5 U4 K: L1 x6 b+ [www2.tvboxnow.com 1/2杯即溶無糖咖啡
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" G: }* T h5 ~) \9 J烹調步驟:
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀www2.tvboxnow.com8 [2 i" j$ N0 J8 d9 J# c
% I7 p: K g' f9 ?www2.tvboxnow.com(2) 淡忌廉打至企身tvb now,tvbnow,bttvb& x5 {/ E, o; ]/ I
' E, G* X% z; [$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身tvb now,tvbnow,bttvb; c8 k6 @$ [* E, D2 \
, C; l8 G% e' t5 J8 T公仔箱論壇(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液* \/ Y+ p! d/ d* e1 g0 @& L# q
( o0 x; v4 G( b7 R4 ytvb now,tvbnow,bttvb(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼公仔箱論壇- v. \1 z( E6 |* N, L) r9 g, u
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(6) 加入芝士拌勻
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(7) 加入魚膠溶液拌勻
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2 I% ]4 Y1 t( j" \' `% n9 w) y公仔箱論壇(8) 加入蛋白拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P0 G- }7 O- G3 T, S) V
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(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
5 l, Q" w# V1 e- I. L% R公仔箱論壇(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料! Q8 _( U' I: }2 w+ O
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固
, v) N- j, _3 x, o4 u8 Itvb now,tvbnow,bttvb(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成公仔箱論壇1 k3 _/ Z/ |& V/ t: `
! s4 ?3 d1 H9 |0 H6 q2 a3 `) g6 V小貼士:www2.tvboxnow.com0 e! H. e X I3 U5 E! J1 X
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
7 y1 N0 c. r: _# K$ }; mwww2.tvboxnow.com(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑
, h. P: T( \9 K# O; D公仔箱論壇(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
6 w( [& }# X- h0 @; l! ^, q+ @1 y. A3 G(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
* Y' W$ V$ O; l6 J$ w# a" X6 A- A(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦
- A4 e' k; ? K' a7 ?0 utvb now,tvbnow,bttvb(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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