牛油蛋糕
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材料: 無鹽牛油 100g www2.tvboxnow.com" P0 y) J% m) }0 p
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砂糖 80g % Z* H% Q1 A" l; i* }3 f' c
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雞蛋 3隻
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; \* K! i' t0 i6 i) j 低筋麵粉 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n! v* O, A+ Z/ [6 {
' m) H1 `6 h) A }0 I( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 粟粉 20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o% R+ K) _& ^
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泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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1 N- N( l; @( q 幼鹽 1/8茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb" Z" u A$ D, ^* h
2 P4 \" H2 L7 J7 H9 ywww2.tvboxnow.com烹調步驟:
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% X" x' \$ Z2 k& \9 D(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可tvb now,tvbnow,bttvb. E6 |" L# T8 I
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用& k D, y: F/ x+ ?- k
2 j/ ?5 }; b) Q; W4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 預熱焗爐170oCwww2.tvboxnow.com5 m$ R5 n5 U; C5 c! E% l7 p
# I! R* G) [& j! U0 R, U; M4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)www2.tvboxnow.com/ v u6 ~) j7 |. i
7 G8 m$ G9 m0 M" \# g8 x, X+ D2 W(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z! u6 ?8 B" q( w
5 \5 s3 `3 k" ~; N+ ~- ? C, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 放上鐵架待涼 公仔箱論壇8 R% N/ Z9 g* z% e+ R' u: f2 D
- J- D3 M7 z2 t% z5 @小貼士:公仔箱論壇7 L `& D _% F$ ]! T
. ]) k$ ~+ @' atvb now,tvbnow,bttvb(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
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(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離tvb now,tvbnow,bttvb2 v8 o$ R& Z& E* [" [
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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