[中式食譜] 北京填鴨

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北京填鴨
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- U/ ]1 @- l1 V/ A6 k9 y8 G$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
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$ |, V4 E4 s7 A5 c4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光鴨 約四斤
* ~6 h/ y# m* F) H$ f% k$ q& {7 z0 @tvb now,tvbnow,bttvb京蔥或蔥段 兩棵
4 \0 V; p& V2 O7 otvb now,tvbnow,bttvb甜面醬 兩湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  g) C9 r. `* c# c4 }2 ~0 A, u6 ^
薄餅 適量公仔箱論壇0 H! t# {8 \) R3 u2 Z) ^: _5 }
青瓜 半個切條
$ G: V; n( q$ R: d0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 兩茶匙
% B4 |, z4 |) K. jtvb now,tvbnow,bttvb酒 一湯匙www2.tvboxnow.com* a3 @9 l$ ]2 t: c- ?# k

2 }7 l5 y  `) z3 ~$ V/ h& h( }0 _鴨皮料:
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2 E! h7 E7 v# f' `! B  utvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 兩湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 L* d, z7 _! ^6 X# {$ Y7 ^
清水 三杯  混好 備用.白醋.; G7 S7 _. r: B/ r
揸在鴨身風乾 五至六小時
4 q" D+ J2 k* h7 M; Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t* z" {# [5 n2 g
配料放入鴨身 一同風乾
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花椒 八角
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麵豉醬  五香粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?& W, Z+ H8 A; R5 u7 h

+ z5 L8 e; W! U! s9 C3 k生抽 老抽, B$ s3 v+ u  j9 A: T
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鹽  糖' A/ ~/ G; H0 _2 i$ z
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胡椒粉  麻油
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酒  蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^4 o  _! ?* d- _9 Y

: K3 j7 O6 s$ T$ _0 I! ntvb now,tvbnow,bttvb甜面醬
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1 S; r1 \8 a; z0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.
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做法:
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( b3 I9 R# z+ [' \2 Utvb now,tvbnow,bttvb1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
' b. z7 Z+ q3 p0 M4 L# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.公仔箱論壇/ p( w, e" l+ O3 B( o
3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.7 n: z1 I. a& I" m' S* b8 Q/ X: T
4  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.0 w- j$ @  W- {# Y# X' z+ |+ E
4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟公仔箱論壇4 k1 I$ B7 q7 ^( z
5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.$ U% Q# C4 R; T  Q5 p3 Y! i0 q
6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。