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3 [8 }# G8 Y. Z4 G【材 料】
( ^* o. a. F. Z; k青甘魚雜 500公克 公仔箱論壇: P3 m3 B) Q- @0 F( \! Z
白蘿蔔 1條
+ ~# c2 T! M: ] ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 1小塊
1 X7 A' V3 T5 F8 n9 b1 W/ itvb now,tvbnow,bttvb青蔥 1根
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* _' a/ N( ~0 p2 u& L4 h【調 味 料】 3 `; R# e& q6 b/ i+ ]. O! h
煮汁：
- S$ s( X* x9 N0 s1 d細砂糖 20公克 9 L( y$ s( Y. p$ [ g! K1 B: C
高湯 500㏄
- W# U9 H) E) w9 ?% W: Z) ~8 ^. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 70㏄
4 G) }. R2 X) N5 E味醂 50㏄
- y i2 s5 R- k( a4 L$ N3 ^( e, q1 B公仔箱論壇酒 30㏄ - f5 A D1 y. t: y" ?
公仔箱論壇% s( l4 V% {( X; ]4 q6 C
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【做 法】 7 P5 c. `1 q- ?6 g) T; z' Y
1.青甘魚雜先撒上少許鹽，靜置20分鐘，再汆燙至表面變白，撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。 ' J( B9 C5 l S w. H% y& U9 d
2.白蘿蔔切成3公分厚圓片，削去厚皮，對切成半月形，其中一面劃上十字(燒煮時較易入味)，放入鍋中加水及30 公克白米同煮
7 A7 V9 H& |0 a" `* I. ttvb now,tvbnow,bttvb (可使蘿蔔組織緊密)，再蓋上紙蓋煮至八分軟，待涼後撈起洗去白米粒；薑去皮切薄片備用。 公仔箱論壇( y; p0 S- w) S+ _3 o! o( O
3.將煮汁材料混勻煮開後加入薑片、魚雜及白蘿蔔，蓋上紙蓋，用小火煮約30分鐘至食材上色、白蘿蔔柔軟即可。 |
發表於 2008-12-1 12:46 AM
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