煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便公仔箱論壇9 b$ A( ^$ ~9 p6 c- M8 y
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6 N1 ]3 b# \) h& `3 Y' ^0 l8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。tvb now,tvbnow,bttvb2 |( c( t. ^ K; Q6 T5 |
, s2 V2 U* o. l) ]6 l% vwww2.tvboxnow.com大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。
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■豆苗
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又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗
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特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡www2.tvboxnow.com+ E& m; a6 V( T
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■蟹肉扒豆苗
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8 C5 U5 k" q' t, T/ h* d1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面
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材料（2人份）：www2.tvboxnow.com# E" l! m- a Y' m* C' K; \
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豆苗……半斤
6 g- j8 a; O8 ~" e' b) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 G, C( d) ^7 L6 etvb now,tvbnow,bttvb罐裝蟹肉……半罐（50g）
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- l9 [1 Q+ Q; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯……240毫升tvb now,tvbnow,bttvb) A# N& Q: X) [2 q1 ?
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水……100毫升
1 ]. f$ x4 {1 Q6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* i1 F- s$ a. I) h$ E" s8 n% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油……2茶匙
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: s C; [# q& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及糖……少許tvb now,tvbnow,bttvb2 m6 Y" d* T! Y0 M- e( p9 T# d
/ {, u, u$ E8 V) J6 l+ Y紹興酒……1湯匙www2.tvboxnow.com7 G; \8 F& j: w: X# `
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雞粉……半茶匙www2.tvboxnow.com1 t/ t" p6 n) W/ {% I% l
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胡椒粉……少許www2.tvboxnow.com. V" P/ O$ B& h% l& v1 N
/ x8 t* u/ b# l4 H蛋白……2隻tvb now,tvbnow,bttvb4 ?$ \% ]8 C' I
' I1 l3 M0 `$ A3 Dwww2.tvboxnow.com生粉芡﹕
7 C0 C- y3 q2 i4 q2 L" Q6 o3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ e E1 ]9 I7 B公仔箱論壇生粉……2茶匙公仔箱論壇3 v4 T. h7 I3 t/ P) Y0 H
& _' Z f: |8 P; P9 V# Z' ~6 u" m水……3茶匙
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- `/ x/ J3 C8 k# Ptvb now,tvbnow,bttvb做法﹕! t3 Y% r+ L& o" b+ ]
5 j8 B! ^7 l0 B" L+ a& xwww2.tvboxnow.com（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g5 C+ M# N- d+ m5 y- h8 D( I
! i3 l0 t+ U7 A. F" q7 g7 Z# P（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟公仔箱論壇0 y' }# d: S/ [$ ~; x7 ^" [
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（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿
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（4）蟹漿澆在豆苗上，即成- |5 V) Y$ k. P+ l: r) J4 y6 A
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營養資料（一人份）1 x" A9 O, s5 t# T
1 E3 U! p* u# ]# b熱量……162kcal
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% Z- y( ]4 H8 X/ t& w( H. z; W7 ptvb now,tvbnow,bttvb纖維……3.6gtvb now,tvbnow,bttvb2 A6 V8 F; E5 K r. O1 V* A( H. k
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脂肪……2g
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G9 q5 C! r9 L( O6 |) y% y
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb4 P' \9 G5 I$ D6 V
; F" z# a) S: v2 {+ a/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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