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* u( L* v+ }. n7 _! F4 f; ?公仔箱論壇煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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（陳淑安攝) 
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便公仔箱論壇8 u0 J4 t y0 ?# |3 h3 K% z
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+ y! G! I4 v8 q9 w7 V/ Atvb now,tvbnow,bttvb■黃芽白tvb now,tvbnow,bttvb' _ q$ m- N7 s9 p+ O! V5 g5 k- z) I
0 E6 @2 ~4 Q* D: c' Y又稱：大白菜、旺菜www2.tvboxnow.com8 v7 u# z6 W4 ~
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&9 V0 n) s) {! [8 v. ~: A6 s
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【旺菜蒸鯪魚肉】
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富www2.tvboxnow.com9 P# d2 m2 i6 \! ~5 [' W" a
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材料（3人分量）﹕
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鯪魚肉……200克
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, k' p/ ~! F( N/ @* X2 u) y公仔箱論壇冬菇……3隻
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……3條
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2 i. e, k% `7 t; p8 d$ A黃芽白……180克www2.tvboxnow.com% U3 b2 F4 ~' u4 r1 e! D* E
# h. ^& {& n% O& Awww2.tvboxnow.com上湯……120毫升公仔箱論壇: _ W& B& [" Z. h) O6 z
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醃料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K% Q( \ \, I
4 c8 O) I! g+ Z1 r生抽……2湯匙公仔箱論壇$ X4 ]$ E& J* X5 ?9 O9 A
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酒……1湯匙
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雞粉……半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U0 I! }3 V0 m+ W3 n
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麻油……少許
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" ?! U- U7 J, {& X( @9 l ^1 Q- x胡椒粉……少許
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1 M' c0 @. i6 h4 p$ q" j% ~9 Z做法﹕
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) b! w8 \2 `9 p6 F8 {tvb now,tvbnow,bttvb（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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, {) l: Y2 x d; j! h) ~& W公仔箱論壇（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時. q5 Z: K8 h, a1 \) p/ M. z
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i2 W( Y, u( A& q2 n
$ L* ?+ y' B* y" m5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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7 `7 T. _$ R' W7 e7 ]4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可沾醬油及麻油進食
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g! `" Y; ]: r; R0 d" H
& p6 y1 R5 N+ A* x2 P4 s公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪5 p, l: x6 _5 J
6 x, T3 X5 Q9 I( B5 k文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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