 法籍Model Marion（左）試後感：「雖然早餐份量比法國人吃慣的多很多，但當中的配搭也頗合我的口味!」Polina（右）：「班尼迪蛋真的是很討人喜歡的食物，還要是用快樂雞蛋，相信無人抗拒得了!
8 x% V8 h5 f5 m/ t8 ]1 F+ H& c/ N0 A公仔箱論壇
2 K8 e1 h/ ~. @5 c7 S3 P公仔箱論壇
: K) N9 \$ m1 r( [tvb now,tvbnow,bttvb吹彈可破的班尼迪蛋、鬆軟飄香的麪包，還有一杯幼滑香濃的咖啡，我說美好的一天，就該由這樣的一頓早餐開始。All Day Breakfast源自英國，在法國還只是新興的飲食概念。但在假日睡到日上三竿，然後再穿戴漂亮，悠閒地來一頓早餐，與Laid-back的法國人，不就是天作之合嗎？
/ l, ~5 j' {/ ?% t8 T; _* R9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豐富早餐 身份象徵
& }8 D5 k9 J; @: k$ m+ \( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~5 f1 v7 F7 {. `( j9 [
5 c7 N+ x$ C7 h3 ]/ d公仔箱論壇
9 A+ T2 D2 h+ a' bwww2.tvboxnow.comBreakfast一字，來自"breaking the fast" of the night，大概意思就是打破經歷了一整晚的禁食。不同國家都有各自的早餐習慣，就是中國各地區已有不同風俗，我們最熟悉的當然就是腸粉白粥；日本人就有白飯、豆腐、味噌湯等；意大利人則簡單的來一杯咖啡送小吃。各國早餐或簡約或豐富，但作為整天裏的首頓膳食，地位總是該有點不同。有諺語這樣說：「早餐吃得像皇帝，午餐像王子，晚餐如乞丐。」即使現今有不少人包括筆者，可能為求多睡半小時，很多時候都會買份三文治打包快快手填飽肚子，甚至是乾脆整頓早餐跳過，但其實又有誰不想新的一天是以一頓豐盛早餐作開端？
* k5 h0 E$ p& r6 m5 |/ uwww2.tvboxnow.com這大概就是All Day Breakfast如此讓人趨之若鶩的原因吧。即使睡得有多晚，任何時候想吃早餐都可以，感覺是有那麼的一點被特許的任性，也許曾幾何時更是一種階級特權的象徵？其實All Day Breakfast最早可以追溯至十七世紀中葉，那時在英國皇室權貴間相當流行，食物種類之繁多近乎於自助餐，食材的矜貴度也是家族的身份地位象徵，這也就解釋了為何英式早餐如此地豐富。現今的英式早餐，常見食材包括雞蛋、煙肉、肉腸、烤番茄、蘑菇、黑布甸（Black Pudding，以肉腸及牲畜血製成）及麪包等等，豐富程度實屬各國之冠。
4 k0 ~: }5 a W$ g# [1 x% t. _- q! jtvb now,tvbnow,bttvb
% {" S, w& f! p# h" x
; I3 U: M ]2 T9 M- D
* f/ k- S- H! {- ~3 @5 a公仔箱論壇! F) x) V' H/ b% T/ w( F
 Nordic當中可以找到班尼迪蛋的芳蹤，而最滋味的，其實是盡收各路精華的意式脆皮麪包！$128 |  agnès b. CAFÉ Breakfast$108/套餐，包括主菜、乳酪、果汁和咖啡 |  Club有四款不同餡料，包括碎蛋、煙三文魚、煙火腿及吞拿魚。$68/4件 |
公仔箱論壇9 m: o; L6 p5 c+ t
班尼迪蛋最迷人相較之下，法國人以法包或是牛角包配咖啡的早餐組合實在輕盈。入鄉隨俗，agnès b. CAFÉ LPG所推出的早餐，除加入法國的地方食材外，份量上亦相對減少；不過All Day Breakfast的靈魂所在──雞蛋，就依然擔當着重要角色。- p4 e9 u# K% U+ _' a- t& R8 W
菜式中用的雞蛋，均是來自澳洲自由放養的快樂母雞。這些母雞除了以全天然的飼料餵飼外，在日間時間都有無規限的空間走動，且嚴格規定雞農每公頃不得飼養超過750隻雞。雞蛋除了保證無添加荷爾蒙及激素，成份健康外，味道其實沒有多大不同，但這也是對供給我們食用的生命，最起碼的尊重吧。最簡單直接吃雞蛋的方法是白烚，agnès b. CAFÉ Breakfast就以簡單的兩顆烚蛋，另配上黑加侖子、紅莓果醬及牛油，用以蘸點法國人最愛的麪包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z; K: L+ Z4 E* ?' `4 f3 E! V
吃All Day Breakfast，班尼迪蛋是少不了的。餐廳選擇了把它放在烤得半熟的三文魚上，作意式脆皮麪包（Ciabetta Bread）的餡料。一戳而破的蛋黃，從來是班尼迪蛋的迷人之處，香郁蛋汁再加上以牛油、蛋黃及白酒製成的荷蘭汁，配上三文魚入口確是特別嫩滑，不過原來最滋味的，是盡收蛋汁、荷蘭汁及魚香的麪包！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]" V# W0 L, T! H" A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z. O) ~% n. J9 }2 r
2 z; o% i9 m- d, otvb now,tvbnow,bttvb
3 s. {' D3 j, v/ D) Q
' F8 ] z. u9 {1 l7 c7 f Paris除了在烹調太陽蛋上花心思外，伴碟的沙律也不欺場，當中便加入了含高蛋白質的Couscous非洲米，為沙律增添口感外，也有更高營養價值。$98 |  Normandy諾曼第是法國著名出產海鮮的地區，以此命名的早餐當中就有達刺身級的鮮帶子，還有班尼迪蛋、薯茸及灑上黑醋汁的菠菜葉沙律。$108 |  Poirier Muesli除了配上梨肉和雜莓外，亦可自選加入全脂、脫脂或是豆奶，是十分健康的早餐選擇！$60 |
5 h& d4 d8 g0 J agnès b. CAFÉ LPG上環荷李活道118號( @0 w1 P% N5 u
廚師在烹調雞蛋下了一番心思，在名為巴黎的早餐中，就是連普通的太陽蛋也特意以模具烹調，讓雞蛋特別挺身，賣相更漂亮；配上一旁以肉腸及白菌粒製成的肉餅，簡簡單單卻是一級的滿足。
5 r2 j; t0 I" z3 t* i2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐牌除了雞蛋以外，健康也是另一着重的元素。在云云菜式中，會找到混合多種穀物及堅果的Muesli，其纖維含量極高，單吃可能稍為乏味，多會襯以生果、乳酪或是牛奶進食，而這裏則配上經糖水烹調的梨肉及雜莓，更可自選加入牛奶或是豆奶！另外還有其貌不揚的黑色三文治，麪包其實是加入了據稱有排毒功效的竹炭製作。All Day Breakfast菜式從來不花巧，但來一頓簡單卻講究的早餐，彷彿就是會讓新的一天美好一些。 |
發表於 2012-9-7 01:39 PM
| 
發表於 2012-9-12 04:24 PM
| 
