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/ ] s# S" W0 _0 ^' M% ^煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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（陳淑安攝) 
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0 T* P6 V4 e$ W, A營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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■黃芽白tvb now,tvbnow,bttvb' e# g; j& Y3 N! N8 n/ I
; \8 j2 ]6 F' R1 `* y& twww2.tvboxnow.com又稱：大白菜、旺菜www2.tvboxnow.com+ B6 {' z$ ]- q
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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' g8 w, {: T ^www2.tvboxnow.com【旺菜蒸鯪魚肉】# r' h# B3 A6 h5 d2 y
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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材料（3人分量）﹕
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鯪魚肉……200克
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冬菇……3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D# k6 T. a5 R5 z$ i3 u6 ?* D6 m7 r: w
& L% z9 \! a8 A4 k' u1 o1 |tvb now,tvbnow,bttvb……3條
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黃芽白……180克公仔箱論壇) w8 z' y$ Q3 K
5 ~# z( ?7 ]( E$ M6 f4 ^上湯……120毫升www2.tvboxnow.com- b# {0 v a4 r$ s Q/ d; `
- X# f) p, W) {5 I7 ]tvb now,tvbnow,bttvb醃料﹕3 P! K% a8 A3 ?. J) t7 ?
) N; I. Q- c, \- y; r" `生抽……2湯匙4 W: j, }( o* r, }
) O. w' s9 p3 D" Vwww2.tvboxnow.com酒……1湯匙
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, [# _" ~$ h) C% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……半茶匙
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麻油……少許
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5 S) q) `7 Q1 S2 S, j4 j胡椒粉……少許3 O; f8 o" E3 R; Z5 `* _
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做法﹕
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4 j! B( C, J0 W0 O ?" v（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用www2.tvboxnow.com4 Y1 `* L/ |) ^5 ?; p, M: Q# @- Z
' H1 ?/ L2 R! ~0 m9 g$ B, J1 rtvb now,tvbnow,bttvb（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時www2.tvboxnow.com# F6 [' w" f& W# Q) r. H
6 I# `$ }0 m# `* b/ ~0 k（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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7 {' _7 Y4 U, w) d# L8 {: U% M7 `（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，8 }/ u6 J8 Z* K+ i5 x/ y0 O, ~( ?
- T7 c( _/ Q. A1 f% Y公仔箱論壇可沾醬油及麻油進食
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g5 i! W: u" U9 U1 T
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪tvb now,tvbnow,bttvb. j% ?4 q4 x' `# [0 t# N( b9 \
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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