材料
) c5 i5 p% i* K4 F鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g
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K9 }3 ~4 d" i! i脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量tvb now,tvbnow,bttvb6 M f& L* V% Z3 X
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做法tvb now,tvbnow,bttvb5 ]1 p! \3 {! n3 @) U/ `
1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。
4 G+ U! V- V* Z9 w% @" Y d公仔箱論壇2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~
6 O$ N" g7 G8 u3 F公仔箱論壇3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8Mwww2.tvboxnow.com3 R$ |1 ?& v& T8 Z! O& v
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4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。
* M# O( F3 l4 m# L6 N5、放入油中，炸至金黄即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 n* L& ?5 I3 q/ \% ^
$ U p4 K" o; J+ a/ O$ P; h% S小诀窍"tvb now,tvbnow,bttvb ^ x8 p, c1 x
1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。 公仔箱論壇* y0 J/ t+ k* F, z
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2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
4 a6 w8 S* c: Q7 X3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a- q& l: c9 R' e q
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n/ [ J1 Y' E1 Q
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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