飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {/ A$ [; ~9 h
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% r6 g3 j$ g% _6 y* `tvb now,tvbnow,bttvb香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。/ C8 T O' q E2 F1 X% M% k
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O' K" s0 G4 c G$ C4 w0 H
! m; J( |3 c/ o" b調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h+ o1 ?$ A5 u/ C
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製法﹕
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。www2.tvboxnow.com" y2 }9 a( S5 {- R m9 ~3 B4 V
9 Q; t- {$ V/ Ytvb now,tvbnow,bttvb(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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*新起點素雞粉製法
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材料﹕
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+ y8 B( c. ~" R公仔箱論壇洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）www2.tvboxnow.com U! a( a% y/ l3 }4 ~
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製法﹕公仔箱論壇) R% e% d* K o9 {7 `! W3 z* I
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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3 N& h! l/ Y/ n# }% U* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕姜素婷
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圖﹕陳淑安
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0 y: w' D( v. d8 o; |公仔箱論壇示範﹕張志強' m/ L9 g, _8 x; h# ]! J* s
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食譜提供﹕基督復臨安息日會公仔箱論壇2 Q" r" l. T( k6 s! F5 K9 @
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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