飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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2 V4 b* q- c/ C2 Q) Y" F9 ^tvb now,tvbnow,bttvb（陳淑安攝）
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。, x2 }7 Y+ J1 X* ^: ?6 C+ A- ]
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、- f7 W1 n. o" m' S
; m4 j, M0 T5 ~1 N, A9 x調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙9 Y- G: h2 q. C; I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F* P" s9 n# ?; O6 c0 ^5 X
製法﹕
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。www2.tvboxnow.com. ~/ i( Z+ X) D& @" v8 F3 a
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。3 s4 W! c: P) t/ Q& \
+ F# U- J2 c. s# |7 X, {' D( \(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 P- x1 Y/ k4 G8 d A& K# `
, W" S5 W5 J& h o D7 Owww2.tvboxnow.com*新起點素雞粉製法www2.tvboxnow.com8 U- _' i" S) z+ ?7 X
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材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d& s3 \% E- k/ e( w% P# ~) B
' B; v1 K) N$ z0 P2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb3 y. L8 O3 s* a8 ~
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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文﹕姜素婷# L' f- N4 p i3 W- o
; @) t2 i* D4 D# K2 E2 B圖﹕陳淑安
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X9 g$ [% M1 a# g% M1 I1 qtvb now,tvbnow,bttvb示範﹕張志強
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4 W/ M5 T+ \# Q$ j" _; g; F) Vwww2.tvboxnow.com食譜提供﹕基督復臨安息日會www2.tvboxnow.com* c& r+ i7 `& f/ u r* A1 }
* h. [$ L1 E+ ]6 Q- q「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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