蟹肉豆腐煲
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蟹肉 200公克
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1 y, ]% F) k8 U9 ]: r$ r" j% p" m素蟹黃 30公克公仔箱論壇. R. K# L! i3 F! z! p, H* t
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板豆腐 2塊tvb now,tvbnow,bttvb# I) P; b; g+ m8 O% l
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小香菇 6朵 f! Q( }' ]* ~' P+ |8 n9 e8 a; A
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青蔥段 1支公仔箱論壇& Y) G% u( b0 T+ G2 S7 y
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蒜頭 2粒www2.tvboxnow.com- k* h: n: _& Y) y2 d5 d) K
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薑片 15公克www2.tvboxnow.com N1 _7 V3 [3 f# N; y i6 i) G% _
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【調味料】
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) _8 W5 H# p; v' ?* stvb now,tvbnow,bttvbA.鹽 1/4茶匙
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y3 T# ~, O' C0 v/ e公仔箱論壇 香菇精 1小匙
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糖 1/4茶匙www2.tvboxnow.com" c/ S5 Y1 J+ d" q) D/ z; Z- E
4 L$ s( w0 ~. A' F+ t; }8 a3 u# Q公仔箱論壇 料理米酒 1小匙
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X# v) @% l+ L' |7 c' R7 N公仔箱論壇 香油 1小匙
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高湯 400㏄
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B.太白粉水 適量www2.tvboxnow.com( y7 C4 W. l. p) Z$ y. a
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' y6 q% R% R s R% w& _1 w) z公仔箱論壇【做 法】& L6 w9 ^: ^3 I* a9 e3 W
) D6 j. s$ W' D! Y! c1.蟹肉解凍後，放入滾鍋中加入料理米酒、鹽汆燙至熟；小香菇泡水後，放入沸水中燙熟，備用。
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2.豆腐切長片，放入油溫160℃的油鍋中稍微炸過即撈起瀝乾備用。# f5 L" o6 `- j; F
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3.熱鍋，放入2大匙沙拉油，放入青蔥段、薑片、蒜頭爆香，再加入高湯煮至沸騰，加入作法2的豆腐片、作法1的小香菇、蟹肉煮沸後，再倒入砂鍋中煮至入味即可。 |
發表於 2008-12-12 05:00 PM
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