& ?' O: {6 ^& h$ @" s3 g, iwww2.tvboxnow.com9 x+ t/ _4 y0 d
昭 通 老 醬 米 線 $23 ( 另 可 選 一 款  料 ) 加 有 豆 豉 和 磨 豉 ， 入 口 先 有 朕 古 老 醇 香 ， 辣 勁 繼 而 慢 慢 滲 到 喉 嚨 ， 很 惹 味 。0 E( G0 Q9 t, S& q5 n' x% ~$ Y1 R# ^
5 |' w* q& r. j: l% o8 S& |8 @4 J港 人 吃 雲 南 米 線 ， 最 多 識 過 橋 、 小 鍋 、 涼 拌 ， 幾 乎 沒 人 聽 過 帽 子 。
& o6 O' a, Q' \" f2 G/ D* vtvb now,tvbnow,bttvb
& _7 I; F9 y G o" a: o6 [原 來 帽 子 米 線 ， 才 是 當 地 最 流 行 的 食 法 ， 大 街 小 巷 都 有 ， 講 究 辣 醬 和 米 線 的 配 合 ， 和 過 橋 小 鍋 等 ， 大 相 逕 庭 。
5 J# F0 S8 p3 s5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X% _! n3 o: H2 x9 `# e
以 為 這 傳 統 風 味 ， 除 了 雲 南 ， 難 以 品 嘗 ？ 錯 了 ！ 最 近 這 帽 子 米 線 ， 首 次 登 陸 香 港 ， 吃 過 就 知 道 它 如 何 比 酸 辣 麻 辣 來 得 精 彩 ！6 S! b/ {0 w5 }, _- { o
. q6 J, N) u% r+ [5 m/ Z
. C3 O' p! o& f0 b& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯 池 老 醬 米 線 $23 ( 另 可 選 一 款 料 ) 湯 池 老 醬 以 白 族 辣 椒 製 成 ， 辣 度 強 而 突 出 ， 一 吃 ， 滿 口 細 胞 都 感 受 到 辣 勁 。
8 [6 }" R4 f3 O
- \8 d: k# s1 P6 d; a; ?www2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L5 b% N Y$ `( m
橋 頭 老 醬 米 線 $23 ( 另 可 選 一 款 料 ) 醬 料 主 要 採 用 蕎 頭 蓉 打 成 ， 微 辣 ， 味 帶 酸 甜 ， 配 埋 酸 菜 吃 會 太 酸 。3 D/ |5 k1 ^3 A% y) g- m" U% E s/ T7 L
tvb now,tvbnow,bttvb9 g. j+ g' m$ w/ f# v! b' u
+ z4 X9 D+ E# n& U L. J$ Wtvb now,tvbnow,bttvb雲 南 滷 味 雙 拼 $15 有 大 腸 、 腩 片 、 豬 耳 等 地 道 雲 南 滷 味 ， 酒 味 香 濃 。公仔箱論壇. p; c4 V6 |3 N4 C; U
公仔箱論壇% q5 M! t& o6 }1 Q% [4 [ q
" D5 U0 e& [+ R5 w老 闆 林 生 曾 在 雲 南 工 作 多 年 ， 食 勻 全 省 米 線 ， 覺 得 還 是 口 味 多 變 的 帽 子 米 線 最 長 青 。www2.tvboxnow.com- j- q4 _0 @: |2 a' q
5 ?! @2 |; f4 ^/ \6 {3 o' g& r
# f% p* A3 F" Q; @1 F老 醬 從 雲 南 抵 港 後 ， 還 要 加 入 乾  茸 、 蒜 茸 、 肉 碎 等 炒 香 才 可 奉 客 。. h* `+ p$ c8 e2 `- d' u
/ n$ Q4 ?4 a! f
0 `7 R6 ~+ v. V+ g, Y* t: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店 內 備 有 自 家 製 辣 醬 ， 以 雲 南 藥 材 、 辣 椒 乾 和 指 天 椒 炒 成 ， 辣 味 很 嗆 。
( V- J8 m+ A" \+ w1 F" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& S+ N% X9 b* Z
% Y' L9 J# g$ j/ |2 h+ U% D1 E6 n店 內 骨 子 企 理 ， 坐 得 舒 服 。1 K, H/ _9 Q: J8 L0 F
0 _" U, S3 o" G/ Y/ d' a4 _ 帽 子 的 登 陸 地 點 ， 在 紅 磡 一 幢 工 廠 大 廈  。 一 家 叫 興 記 的 小 店 ， 老 闆 早 年 居 於 雲 南 ， 吃 過 這 帽 子 米 線 ， 三 個 月 前 開 米 線 店 ，膽 敢 另 闢 蹊 徑 ， 引 入 這 陌 生 的 食 法 ， 料 不 到 大 受 歡 迎 ， 附 近 的 OL 、 工 友 都 來 幫 襯， 逼 得 店 子 爆 滿 。 公仔箱論壇% t4 N- @5 d1 q; c, C
tvb now,tvbnow,bttvb3 H L, \/ L+ i* _# x6 _
「 我 鍾 意 佢  醬 ， 辣 得  好 特 別 ， 同 一 般 麻 辣 酸 辣 唔 同 。 」 一 位 OL 說 。 3 r# O: s- L( D3 e0 U+ P1 K- i A
tvb now,tvbnow,bttvb7 w( ?, f( t" ]) b
這 OL 真 的 一 矢 中 的 ， 帽 子 米 線 的 靈 魂 ， 就 在 醬 料 。 它 的 食 法 簡 單 ， 沒 有 大 堆 頭 的 料 ， 只 是 簡 簡 單 單 的 湯 米 線 拌 辣 醬 ， 再 加 酸 菜 、 花 生 、 滷 蛋 、 芽 菜 等 配 菜 來 吃 ， 頂 多 加 多 一 款 配 料 ， 如 滷 味 、 紅 腸 等 。
! y0 `: y5 L) e0 [- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( e% ~; G8 b6 G4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那 麼 簡 單 ， 好 味 與 否 就 全 繫 在 醬 料 了 ！
& J# C3 ?# m& T* g3 V* y公仔箱論壇0 o+ E# b+ ~. j# v. Z
像 興 記 的 米 線 ， 便 有 三 款 老 醬 給 客 人 任 擇 其 一 。 分 別 是 昭 通 、 湯 池 和 橋 頭 老 醬 。 老 闆 為 怕 港 人 不 接 受 ， 特 意 用 乾 茸 、 蒜 茸 等 調 過 ， 仍 離 不 開 辣 調 子 。 但 它 們 不 是 一 樣 的 辣 ， 而 是 各 有 性 格 。
, q; K$ d* y- P' ^. ^* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com6 e$ d8 l6 h9 v. _ Q
像昭 通 ， 味 濃 沉 鬱 ， 辣 度 強 而 內 斂 ， 要 吃 到 後 尾 才 感 到 喉 嚨 已 經 陣 陣 火 燙 。 相 反 ， 湯池 醬 辣 得 鮮 明 ， 一 吃 即 時 冒 汗 。 橋 頭 醬 則 用 蕎 頭 茸 製 ， 微 辣 帶 酸 甜 ， 很 醒 胃 ， 怕 辣的 人 也 吃 到 。
& M# [4 U( x% Z, Gwww2.tvboxnow.com
7 A/ s4 c5 `; o/ ]" L1 {" b6 {& {7 ^tvb now,tvbnow,bttvb為 了 照 顧 辣 癡 ， 店 主 還 特 別 調 多 一 種 勁 辣 醬 料 ， 用 雲 南 藥 材 、 辣 椒 乾 和 指 天 椒 自 家 炒 成 一 種 辣 醬 ， 加 一 、 兩 羹 ， 包 你 話 刺 激 ！ * g* O- U/ b0 c K9 N( V% q8 T- T
. J4 ~5 o# {. @6 @
除 米 線 外 ， 店 子 還 有 雲 南 滷 味 等 小 吃 ， 大 腸 、 腩 片 全 部 自 己 滷 ， 味 道 不 俗 。為 何 叫 帽 子 米 線 ？話 說 有 人 倒 辣 醬 落 米 線 時 ， 發 現 辣 醬 瀉 下 的 動 態 猶 如 一 頂 帽 子 ， 因 而 得 名 ， 故 在 當 地 米 線 鋪 ， 「 帽 子 」 便 等 於 「 辣 醬 」 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 j: K+ g6 u E" b$ F8 V. ~8 O
3 n' l9 H, e# Z興 記 雲 南 酸 辣 米 線
3 m- h; }/ f6 A9 O/ z9 Nwww2.tvboxnow.com營 業 時 間 ： 7am-8pm ， 逢 星 期 日 休 息
$ Z/ j% `( F9 A2 y. P* `: J平 均 消 費 ： $40
7 R6 v/ |. e$ p- o* M公仔箱論壇3 x1 s+ O M9 X
|
發表於 2009-3-22 07:37 AM
| 
發表於 2009-3-22 08:06 PM
| 