7 ?: ~: _0 `: V$ Y- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 L/ z$ l% v0 R+ i5 ^
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4 ?: T" O$ R$ P+ ?( Stvb now,tvbnow,bttvb瑞士汁除了可配合雞翼及炒牛河外，用作炒烏冬亦相當適合，不過，茶餐廳的炒粉麵，必須用大量油分才能將粉麵炒開，一碟炒河粉約需落16茶匙油。公仔箱論壇8 M5 C$ G: K' c$ q! W
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自家製炒烏冬，將烏冬先焯熟，用小量油已能炒開，油不夠時又可加入上湯免炒，脂肪只有坊間的四分之一，再加入菇菌蔬菜提升纖維素，實屬健康之選。
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( L% y. a; ]+ W$ kwww2.tvboxnow.com炒烏冬DIY
5 h J0 T% J6 ?, O' s4 nwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇; M, ^/ M' g: z& ^- H# a+ T. [* n
材料：! q3 g; c) V& y
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蒜頭1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S$ J( y" L, q0 {6 u4 C3 _0 v
; }6 Q( A3 {% \( l1 C2 ]2 t/ wwww2.tvboxnow.com薑1片www2.tvboxnow.com* T# x0 d: {5 ~: T% o4 q( i
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椰菜絲2碗
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什菌約12至13朵
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2 @; p* i. S+ w9 N% ^; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏冬（焯熟/汆水） 2個www2.tvboxnow.com- Q- K2 J. m. G4 k$ m- b( y
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調味料：
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1 ~+ z; f- N% F3 T- Btvb now,tvbnow,bttvb冰糖 40g. B8 `* O! w1 b) i2 m8 J* s
$ O1 ]/ `5 H# q3 L- h8 ltvb now,tvbnow,bttvb老抽/頭抽 150mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d' u. B* S3 O K9 n* a
% Y0 G9 J0 F+ a6 P) H0 {0 w公仔箱論壇檸汁 少許
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（切段） 1棵
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油 2茶匙
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, V% s7 ?4 o/ J! a0 [上湯 125ml
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, c4 _6 J+ _1 R- J4 [) S& v ^6 B公仔箱論壇製作方法：
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1. 烏冬焯熟，汆水備用
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: x5 A1 i$ A! I. s' r2. 老抽放鑊中煮滾，加冰糖調味，愛甜者可多加點糖，然後澆檸汁，盛起備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y0 g# A$ q: e$ q
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3. 熱鑊下油，爆香蒜頭及薑片9 x1 E# E; H' `% B
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4. 下椰菜炒至軟身，再下什菌炒香
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# P/ W6 b# D9 Y A+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入烏冬及瑞士汁炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A5 m( ^3 @# T0 K) Q: g
3 ]6 k& `7 |2 r5 a+ x4 S+ x6. 可酌量加入上湯，再把烏冬及材料炒至軟身，便可上碟
- o9 K, \( |' `: B# a$ p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w# j, g7 ?3 u" q7 @ X+ g: X
大廚輝哥貼士
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* q u& C/ f- E/ L9 W: R/ I3 {& Z) h焯熟的烏冬，立即用小量油炒能很快入味；如先過冷河再炒，則可令麵條更加彈牙。
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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5 {6 O% ~: G+ ~9 Y) k公仔箱論壇文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
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. Y3 U) w( ^( o0 g9 e) F* k4 Btvb now,tvbnow,bttvb圖﹕林俊源 |
發表於 2013-12-18 06:40 PM
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