煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖/ ~& [; j% z5 ?) V" C9 u
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9 e# s* I5 X- W, i. a營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。" I9 g2 F) P% F1 V
* e0 j: S/ A1 R黑木耳
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# ^" t; s4 C7 {, K, P! V: L2 R公仔箱論壇特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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* P. R" |; @6 `; B公仔箱論壇■黑木耳雞絲羮
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。: Y5 J6 S" q. y5 u* {3 _% C
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; m: h2 m' w% v! o1 Y材料
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" b* }. W/ r$ y$ b$ `1 l; a冬菇……數朵（浸發後約80克）
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' d. n9 }( ?! _# u# b4 y( N" I3 ltvb now,tvbnow,bttvb黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）tvb now,tvbnow,bttvb- S! |9 V/ N* m2 @
3 I {8 Z: f4 H( b/ m" v雞肉……220克
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& \0 t6 Q" G1 @4 w- H5 k, }+ @www2.tvboxnow.com薑……少許（切片）
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蔥……1條（切段）tvb now,tvbnow,bttvb+ _) h* F9 J# R3 y* J. Z( X+ `
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筍……120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G3 S, Q$ H6 k2 }2 V& c3 a+ U
# R( a# u" j9 V, g2 `/ X9 `tvb now,tvbnow,bttvb陳皮……1片
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雞上湯……6杯www2.tvboxnow.com) t" Q' S8 u+ e- ]6 `
7 L8 C$ ], C; |) e3 I) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉……少許
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老抽……少許
1 o0 w! p& R5 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y7 Z- R/ S7 q- y
胡椒粉……少許公仔箱論壇- |7 K, a- n: \
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麻油……少許
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" [1 O# W8 t' q- e4 Q/ h$ u1 w9 b0 B' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽……適量 O& D. z$ F# P( r
7 h, b1 c I: W& n# k4 Y$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕1 p* o4 K9 k& `9 c8 y* M
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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& D" [* ]0 O! m- awww2.tvboxnow.com（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼tvb now,tvbnow,bttvb1 d1 S5 M% N* {! O; u2 D( g
' K4 t# {0 C1 `9 b2 W! y6 Y1 ?0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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# y4 x7 ?+ J6 V P; A' t! A9 Qwww2.tvboxnow.com（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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% n# b c& {7 |% W: i- v' ~8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養比併（一人份）：& l4 ~. O! N7 ~
5 q9 T. O3 n8 _$ F8 {2 M- W5 v* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。tvb now,tvbnow,bttvb; r- b" @0 J$ f
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0 `3 z. m+ D6 B! A% K) _tvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb. I; z' g- ?# n" ]- X2 i8 i/ s
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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