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|& R( H/ N' ?/ [* _tvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。
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■火雞
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1 F$ H0 Z6 L3 m: [特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。
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, ~( F3 Q f5 b: P& K( fwww2.tvboxnow.com【低脂火雞焗長通粉】
) d$ U) D" l: C3 X+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 m/ Q1 Q0 E1 A! y3 P. C- U/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。tvb now,tvbnow,bttvb9 }9 _! k$ O' ~4 L2 E3 }+ g
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材料（3人分量）：
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油……2茶匙www2.tvboxnow.com @4 ^+ Y! s: ?7 K% x. g' d
. j% r$ C* B* x3 K# b$ h5 ^ E; Q洋蔥……1個（切碎）4 [# u" j" [+ P" U
6 O% E+ f+ L% x3 b# q2 O8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉……1湯匙
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! J; C0 {/ g( n1 W! s: ]蘑菇……8隻（切片）2 ?8 D" A" s3 K& f7 }
* a: C$ a% Q3 X0 V5 h5 qwww2.tvboxnow.com鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb1 x8 O# w* K. b, N8 F% {4 V
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火雞……240克（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p0 |; b1 m: h" b" R) y8 F
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長通粉……220克: P+ \0 W0 n9 X/ m5 R" z
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低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克
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' |2 T6 [" S+ L4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及黑胡椒……適量) ^; C4 y8 |" i1 Y3 l% P. w
% m6 |5 e1 S1 d& j# N2 y& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕
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（1）預熱焗爐至200℃
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' q9 n( {& f/ {% y: ?% ltvb now,tvbnow,bttvb（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇
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) W) A8 D5 o5 n, K3 m（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘
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（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用
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, C! U! Y) }: t9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾2 D6 G2 `4 O" e" u7 q& b. U
, t( q" o$ F( k+ stvb now,tvbnow,bttvb（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆
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. x+ i' O& b* O3 y（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成
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! p$ c- U& u# n0 _" B( U5 M營養比併（一人分量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r; ?" V8 j( Q+ g
% i7 |4 K+ z# N, A5 `‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g8 o# E6 z5 f% Q& `
/ E% i% o, _8 K( E公仔箱論壇‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K: P3 I1 f! R) S. W/ d
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大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A1 K8 Y" r( S. j! W( x6 X, \& m
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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! ?9 n7 P5 j; G3 S食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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