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# L" f4 K" R9 M5 O9 w/ `營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。公仔箱論壇, q1 m/ j$ g1 n) i) c+ ]6 m
$ y4 m2 o7 Y* D3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【莓】tvb now,tvbnow,bttvb8 k! P, f, ~/ h
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特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&
/ j; [* n5 ^0 b; ?# I$ \1 S- d2 L公仔箱論壇
0 ~- \* P' `" c0 |1 z! ?% p% V, Wtvb now,tvbnow,bttvb■焗雜莓布丁
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# t1 }) j; z* j- k% [% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。www2.tvboxnow.com+ H& i9 Z* B4 l( J! z
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8 F2 ~2 g- D1 W6 W9 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料（6人分量）：
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" _% b6 U& ~4 l, {' h9 u' A脫脂奶……1 1/4杯# c t( [" r% ^% R' A0 S! F8 b
6 e f7 A8 j' ^黃糖……1/2杯0 o/ D. o0 \- }3 o1 o( D, i" _4 i
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蛋黃……2隻tvb now,tvbnow,bttvb5 k+ \* c7 Y$ \7 E) J
公仔箱論壇+ v: o" V( \$ u/ W; b) v, C2 p5 C
蛋白……3隻tvb now,tvbnow,bttvb" ]; O; q# v! i8 _9 u: q4 h* _
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麵粉……1/2杯
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+ v$ ~! M$ Y8 g: B6 N鹽……1/4茶匙2 c2 g5 K: P- H
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香草精……2茶匙
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, v2 S) d% C- y: m N0 H公仔箱論壇肉桂粉……少許tvb now,tvbnow,bttvb% G1 q, E; b# B
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急凍\新鮮雜莓……2杯
. v9 \! y! R" ^' Z4 X) ~5 M$ P- Fwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B" O/ m4 s. W8 ~
牛油……少許公仔箱論壇2 B. J `4 j/ g
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糖霜……少許
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+ H8 {& d3 P( A5 f+ b做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G/ S' _" U0 c# ]
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（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用
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（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿公仔箱論壇6 V& ^" t/ f' D( p" g3 ?
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（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）5 B& R3 M: H0 U c8 s
# Q$ {% O/ j6 p. R8 E（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿
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- S: g# g3 E" i) c( @+ n3 B公仔箱論壇（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可
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, i; Y. s4 I! iwww2.tvboxnow.com營養比併（一人份）：
7 G0 ?9 U; t2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: q# x- r: D# F+ u6 F- F公仔箱論壇‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g
- s6 j# |( N$ o( q" m6 n公仔箱論壇0 J. q4 J* y" p* `) [* E, [# ^
‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g* V; U; k2 i7 ~& p; [' y
; e+ ~# r- o9 C5 |0 Z$ m公仔箱論壇大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透tvb now,tvbnow,bttvb3 N3 ^$ l0 ~7 G* }' B7 j5 e: }
5 m* Z' W5 v" v# _1 v7 l+ ^4 W6 rwww2.tvboxnow.com提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C3 a% \5 [5 Z
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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! S0 ~0 Z% H8 i% r" z8 ttvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
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