上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。公仔箱論壇/ D0 P8 ?; U8 q1 ]$ i
tvb now,tvbnow,bttvb3 y6 f2 r5 v- K- f& D/ @
招牌脆條 鹹香惹味www2.tvboxnow.com( R- v9 T$ ^) d9 s1 H5 S
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
: Q3 ?" V$ t; ?; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B+ |) l# k ?$ O. w: {+ a- ]
大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。公仔箱論壇) i j8 P9 B5 Q, _" q/ H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f' N1 ?1 D9 ~: Q+ Z3 b- C- o0 G
用料天然 鬆軟獨特
( }/ F' W. N9 G% M7 e2 p& K8 P6 etvb now,tvbnow,bttvb雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。www2.tvboxnow.com+ c1 F, g% Z) m' @4 D3 c
( B- p! ~' i/ S0 g8 V! [2 J- @! H
Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 tvb now,tvbnow,bttvb% D) ?; U. E; h9 F
公仔箱論壇9 q/ g1 V! V2 [5 @- S
地址：上環普慶坊公仔箱論壇7 R' n e: Y7 B: |3 B j9 F" T' \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W- h0 _, L l
烏龍無花果包 $506 v/ a9 b+ ~" E/ Y2 f
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
5 J3 ~; _+ a& nwww2.tvboxnow.com h% g# W2 P$ s2 Q" A' z, M) H
■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。www2.tvboxnow.com+ e/ \5 N' O. u0 T [8 j
Madame Cheng $350 z+ c4 L4 U8 t4 @& g
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。公仔箱論壇* P( ?" O, U5 S0 X+ }
每日精選 $18tvb now,tvbnow,bttvb: r+ H6 Q2 i. d" d l
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B5 p) n) V7 ]) b. G8 S3 U5 }
Danish Petit $18
0 d8 z6 d$ a7 c F2 R8 l外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
, {& E* K J2 Y7 }; ktvb now,tvbnow,bttvb紅酒西梅果醬包 $20www2.tvboxnow.com* M! a1 z! d( e& B! R: f9 K6 z
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L p! j1 v8 R( p4 _5 u" s
www2.tvboxnow.com9 |) V5 t" T; M; r
■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f+ ~$ [! ]1 z4 J' w4 g, c# V
% Z/ \! _, m- `tvb now,tvbnow,bttvb■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a2 b# a3 p' S2 G2 q* f! h+ g2 u
- B# f8 m* D0 m! e! r2 H公仔箱論壇Jambon Yunnan $50
9 t7 }1 K2 Z! O- h* W8 S7 B L# f形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
& ]: }8 r) g# k公仔箱論壇■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b- a6 s _7 s) y( b" d. p
|
發表於 2012-9-13 07:14 AM
| 
發表於 2012-9-13 10:47 AM
|